薄荷果凍——美食家的甜點
類別： 果凍
薄荷果凍是一種美味佳餚。你不能吃很多，但你可以無窮無盡地吸入薄荷的香氣。此外，薄荷果凍還可用於裝飾和調味甜點，或添加到飲料中。
值得一提的是，天然形態的薄荷果凍根本不是綠色的，而是黃棕色，具體取決於薄荷和檸檬的濃度。但這可以通過深綠色食用色素輕鬆解決。
不管怎樣，如果你遵循以下食譜，薄荷果凍會變得很棒，儘管它的外觀是這樣的：
- 新鮮薄荷300克；
- 0.7升水；
- 0.5公斤糖；
- 2個檸檬；
- 25 克 明膠。
將薄荷放入一碗水中並徹底沖洗。如果莖上有沙子和灰塵，它們就會沉到底部。
搖動薄荷並用手將其撕碎。
將檸檬連同果皮一起切成片。
在鍋中將水燒開，然後將薄荷和檸檬加入沸水中。稍微調小火，將薄荷煮7-10分鐘，然後將鍋從爐上移開，浸泡6-8小時。
將薄荷浸液瀝乾並徹底過濾。將薄荷和檸檬擠成一滴。
分別倒入200克肉湯，並按照包裝上的說明在其中稀釋明膠。將剩餘的肉湯放在爐子上，加入糖，開始用小火慢燉。
撇去泡沫並攪拌。起初，泡沫會呈骯髒的灰色，應扔掉。但當它變成粉黃色時，你就可以把鍋從爐子上取下來，與稀釋的吉利丁混合。
將熱薄荷果凍倒入小罐子中並捲起。
不需要對果凍進行巴氏滅菌；它已經足夠好了。將其與其他一起存放在冰箱中 薄荷糖漿，直到下一個薄荷季到來之前，您都可以放心。
觀看有關如何製作冬季薄荷果醬的視頻：
“ 向前： 微鹽花椰菜食譜 - 在家烹飪
“ 後退： 冬天的“陽光”南瓜果凍
