在家過冬的炸茄子罐頭，或者如何用蔬菜製作美味的茄子沙拉。
類別： 茄子沙拉
我建議用蔬菜製作罐裝炸茄子——一種美味茄子小吃的自製食譜。食譜非常簡單而且非常非常好吃。我的家人比大蒜茄子更喜歡它。
冬天如何保存炸茄子。
準備時，取約一公斤尚未在皮下積累龍葵素的幼果。
將它們切成半環、條狀或立方體，厚度最多為兩厘米，然後放入由一湯匙鹽和一升水配製而成的鹽水中。將未來美味的零食浸泡10-20分鐘。
從液體中取出碎片並將它們放在兩塊廚房木板之間。用重物壓在上面，使“藍色小東西”完全除去液體。
現在用植物油將茄子煎成棕色。
煎炸時，將幾個中等大小的洋蔥切成圈，切碎一兩個芹菜或歐芹根，一根小胡蘿蔔，如果您願意，還可以使用防風草。將它們分開切很重要，因為這樣您需要用熱葵花籽油將它們煎炸，而不是相互混合，以便每種蔬菜保留其味道。
香草和蔬菜煎好後，將油瀝乾到另一個碗中。
立即開始將茄子和烤蔬菜分層放入消毒罐中。
每層都應加鹽和胡椒粉調味。
將所有材料與煎炸剩餘的油一起倒入，然後將裝有零食的容器放入消毒。如果罐子容量為半升，則應在沸水中放置至少 35 分鐘。對於一升罐子，則需要更多時間 - 最多 45 分鐘。接下來，用螺旋蓋或卷蓋密封罐子，然後倒置直至冷卻。
冬季罐裝炸茄子是一種美味又健康的和諧長壽蔬菜零食，香氣濃郁，口感同樣美妙，讓您在冬天過得愉快。
