青豌豆是一種豆科作物。豌豆有什麼好處，對身體有什麼危害。
類別： 蔬菜
綠豌豆屬於豆科植物。同時，豆子是綠色的豆莢，種子是在裡面成熟的豌豆。植物的豆莢形狀和種子形狀以及味道特徵可能有所不同；這些指標取決於豌豆品種。
許多世紀前，人類就用豌豆作為食物；在不同的時期，它是窮人和國王的食物，使人們免於飢餓，是一種美味佳餚。
在現代世界，豌豆仍然是一種有價值的食品。它因其味道、高含量的蛋白質、纖維、有價值的氨基酸、糖和維生素（A、C、PP 等）而受到重視。
此外，豌豆還為人體提供許多重要的微量元素，如鎂、鉀、硒、鋅、磷、鐵等。
吃新鮮的青豌豆成功地取代了服用輕度利尿藥物。患有胃潰瘍的人可以食用豌豆泥，它可以完美降低酸度水平，有助於緩解疾病症狀。
照片：青豌豆
為了防止維生素 A 缺乏，建議兒童以及其他人群食用新鮮的青豌豆。
近年來的研究發現了普通豌豆的新特性。首先，它是一種強大的抗氧化劑，可以延緩衰老。其次，豌豆可以減緩癌細胞的生長，在某些情況下，可以防止癌細胞的出現（胡蘿蔔素、維生素C和粗纖維，即纖維可以促進這一點）。第三，綠色豆莢中的豌豆對心血管系統非常有用，因為它們能夠清除血管壁上的有害膽固醇。
青豌豆也適合糖尿病患者，因為它們所含的糖可以幫助調節體內的葡萄糖代謝。
每100克新鮮產品青豆的熱量含量約為73大卡。這個數字遠高於其他蔬菜。這是因為豌豆是其他植物中蛋白質含量的絕對冠軍。
您可以用豌豆準備許多菜餚：湯、果泥、果凍，還有麵包（如果您添加豌豆粉）。
長期保存產品的方法有：冷凍、乾燥和罐裝。最重要的是，冷凍時新鮮青豆的味道會發生變化。
