鹽水中熱醃豬油是一種簡單的自製方法，用煙熏液將豬油醃在洋蔥皮中。
豬油的任何熱醃製都是好的，因為準備好的產品在幾個小時內就準備好了。與冷醃製相比，快速準備豬油是該方法的主要優點，冷醃製需要至少 2 週的時間才能完全準備好產品。熱醃製配方，加上豬油製備速度快，可以製備出美味、柔軟且極其嫩滑的產品。洋蔥皮和煙熏液賦予其美妙的顏色、氣味和煙熏味道。
1公斤豬油：1.5升水、1杯粗鹽、1茶匙。乾辣醬一勺，大蒜1頭，黑胡椒15顆，月桂葉5片，煙熏液6克，洋蔥皮100克，1茶匙。一勺辣椒粉。
如何正確地用洋蔥皮在鹽水中加鹽豬油
要使用熱法製備豬油，請取新鮮的白粉色豬油，易於切割，無纖維，厚度最多 3 厘米。切成適合平底鍋的小塊。請記住，如果一塊沒有被液體覆蓋，它就不會被加鹽。
我們準備用於醃製的豬油：用不鋒利的刀將皮膚刮至白色，但不要割傷自己，然後清洗。
單獨準備鹽水
如果您不介意的話，我們可以使用舊鍋或新鍋（洋蔥皮後，鍋內部在很長一段時間內仍會呈深色）。倒入水並煮沸。將鹽、碎黑胡椒、月桂葉、幹阿吉卡、洋蔥皮加入沸水中，然後在水再次沸騰後，進行煙熏。對於那些不知道的人，這個組件可以在商店購買。這個食譜的鹽水必須含有煙熏液，因為沒有它，豬油的味道就會完全不同。它也會很好吃，但是……不像他們說的那樣。
將準備好的豬油塊放入新煮沸的鹽水中，在豬油上面施加壓力，使其不會浮起來。另一盆小一點的水可以作為壓力。豬油煮5分鐘，但時間可以更長。每個家庭主婦都可以根據自己的喜好選擇烹飪時間。煮的時間越長，豬油就越軟。所以每個人都做自己最喜歡的事情。
從火上移開，放在溫暖的地方，讓鹽水中煮沸的豬油冷卻並沖泡至少 12 小時。
從鹽水中取出，乾燥，用切碎的大蒜和辣椒粉揉搓，用薄膜或箔紙包裹，然後放在冷處幾個小時。
以這種熱方式製備，在洋蔥皮中煮沸並冒煙，並浸泡在胡椒和大蒜的辛辣香氣中，冷卻後的豬油在 10-12 小時內即可使用。我們將其用箔紙或薄膜包裹，存放在冰箱或冰櫃中。將其保存在冰箱中可以將其切成更薄的塊。
Elena Puzanova 在她的視頻食譜中更詳細地講述和展示瞭如何用液體煙霧在洋蔥皮中烹飪豬油。
