將肉放入鹽水中醃製或濕醃肉進行儲存是製備咸牛肉的簡單方法。

濕醃肉可以讓您製作咸牛肉，保存很長時間，並隨時準備新的美味肉類菜餚。

原料： 月桂葉, 肉, 食品硝酸鹽, 糖, 鹽, 黑胡椒

要將肉放入鹽水中醃製，最好將其存放在不會洩漏並能很好地容納液體的木製容器中。這是最適合這種鹽醃方法的容器。但如果你沒有這樣的能力，那也沒關係。您可以使用玻璃或搪瓷盤子。

接下來，煮鹽水，加入鹽（2公斤）、硝石（30克）、糖（100克）。這些干成分需要 10 升水。煮鹽水時，還可以添加其他芳香香料：胡椒和月桂葉。

將準備好的冷凍鹽水倒在肉上，肉必須首先放入預先準備好的干淨容器中。

肉製品和液體成分所需比例：每1升2公斤。

此後，將負載放置在準備好的肉上。將裝有鹹牛肉的碗放在陰涼處三週。在此期間，當肉醃製時，交換幾次肉塊。

在低溫下保存工件。

濕醃肉是製作咸牛肉的好方法。用這種方法製作的鹹牛肉在冷藏時可以保存幾個月。