在家冷凍蔬菜：如何在油中冷凍蔬菜
如果您購買了一大束香草，而這對於準備一道菜來說很多，那麼可以冷凍一些香草。嘗試在油中冷凍蔬菜。我們將在本文中討論如何正確執行此操作。
內容
在油中冷凍蔬菜的好處
這種冷凍方法最重要的優點是草不會結冰，不會被低溫“燒傷”。蔬菜的四面都裹著一層油，完全保留了它們的顏色和香氣。
此外，冷凍在油中的草藥具有柔和的氣味，這不允許冰箱中的其他產品吸收草藥的辛辣香氣。
毫無疑問的優勢是黃油塊的易用性。您只需將所需的量放入沙拉、肉湯或任何其他菜餚中即可。
哪些蔬菜可以在油中冷凍？
具有明顯香氣的濃密綠葉蔬菜更適合冷凍在油中。例如，牛至、百里香、羅勒、百里香和鼠尾草。選擇取決於以下事實：這些草藥需要額外的熱處理並在準備過程中添加到菜餚中。然而，以這種方式冷凍歐芹和蒔蘿是很有可能的。
冷凍蔬菜的初步準備
首先，將草進行整理，只留下完整的新鮮樹枝進行冷凍。然後用流水清洗蔬菜並用紙巾徹底擦乾。您還可以將蔬菜花束放入玻璃杯或馬克杯中，在新鮮空氣中自然乾燥蔬菜。
冷凍油中蔬菜的方法
如何在橄欖油或植物油中冷凍蔬菜
對於這種方法，草的所有堅硬部分都被去除，只留下葉子和嫩枝。小葉子可以保留完整，但大葉子需要用刀切碎。
將草放入乾淨的冰盤中，將容器裝滿大約 2/3。在這種情況下，蔬菜可以混合在一起，或者每種類型可以單獨冷凍。
表格填寫完畢後，需要填充植物油或橄欖油。接下來，工件被送到冷凍室冷藏一天。此後，將黃油塊取出並放入冷凍袋中。
如果您冷凍了不同類型的草藥，請按名稱將它們分類放入袋子中。在袋子上留下標記以指示哪些蔬菜被冷凍是很方便的。
觀看視頻：奧爾加·皮斯昆 (Olga Piskun) 將談論如何在油中準備蔬菜。
如何冷凍黃油中的蔬菜
另一種方法是用黃油冷凍。原料製備工藝與上一配方相同。唯一的區別在於填充物。在倒入蔬菜之前，必須先將黃油融化。
冷凍黃油塊和香草可以方便地在準備醬汁時使用，也可以解凍後塗抹在三明治上。
觀看視頻：製作綠色油的技巧
將香草醬和黃油放入袋子中冷凍
以這種方式冷凍的蔬菜使用起來非常方便，而且重要的是，在冰箱中佔用的空間很小。
因此，準備好的草藥必須用攪拌機或食品加工機粉碎。然後你需要添加油（橄欖油、蔬菜、黃油）。如果使用黃油，請在融化後添加。藥草和油的比例大約是2:1。再次用油研磨蔬菜。您應該得到綠色、芳香的物質。
將香料醬放入配有自封鎖的冷凍袋中。分佈均勻、壓平、閉合。
剩下的就是將這些盤子冷凍在冰箱中。如有必要，用刀將所需的蔬菜部分分開，然後將其餘部分放回冰箱。
