冬季冷凍櫻桃：行之有效的方法。
烹飪中最通用的漿果之一是櫻桃。它可以製作美味的果醬和蜜餞，為甜點增添宜人的酸味，也適合做肉類醬汁。這種漿果除了美味之外，還有益於健康。為冬季準備新鮮櫻桃最方便、最快捷的方法就是冷凍它們。
冷凍櫻桃的方法有多種：去核、去核、糖漿、果泥或果汁。首先，決定你將用它做什麼。如果您打算準備櫻桃來填充餃子和餡餅，那麼最好將去核的櫻桃冷凍起來，以便您可以立即將它們用於烹飪。如果您打算在冬天製作蜜餞，那麼去核櫻桃是您的選擇。浸在糖漿或果泥中的櫻桃非常適合製作果凍、奶酪醬和粥。
但在冷凍之前，櫻桃必須做好準備。
準備冷凍櫻桃。
選擇成熟但不要過熟的櫻桃進行冷凍。倒入鹽水30分鐘（每1升加入1湯匙鹽），使漿果中可能存在的所有蠕蟲都浮到頂部。用流水沖洗櫻桃，分類，分離莖和殘渣。放在紙或棉毛巾上晾乾約 2 小時。
如何正確冷凍去核櫻桃過冬。
將櫻桃均勻地放在托盤上，然後放入冰箱幾個小時。櫻桃冷凍後，將其倒入塑料容器或袋子中，然後放入冰箱中永久保存。
如果立即將櫻桃放入袋子中，它們可能會粘在一起形成固體塊，以後很難分開。櫻桃的包裝方式應確保整個部分可以立即使用，而無需重新冷凍產品。帶核的櫻桃在冰箱裡可以保存8-12個月。
如何正確冷凍去核櫻桃過冬。
使用任何方法（別針、髮夾、特殊裝置）將洗淨並乾燥的櫻桃從果核中分離出來。放入漏勺中瀝乾多餘的汁液。將其單層放在托盤上，然後放入冰箱冷藏 3 小時。
從冰箱中取出並放入袋子或容器中以永久儲存。可在冰箱中保存12-15個月。
在視頻中，Marmalade Fox 將詳細告訴您冷凍去核櫻桃的複雜過程。
如何在糖漿中冷凍櫻桃。
對於這種冷凍方法，您可以使用帶核或不帶核的櫻桃。製備糖漿時，將糖按每 1 升水 1.5 千克糖的比例加入沸水中，攪拌直至完全溶解。將櫻桃放入儲存容器中，倒入溫熱的糖漿，直至覆蓋櫻桃。冷卻，蓋上蓋子，放入冰箱。
如何用果泥冷凍櫻桃。
要用果泥冷凍櫻桃，您可以選擇任何您選擇的漿果（草莓、覆盆子、醋栗）。對於水果泥，使用任何可用的方法研磨清洗和分類的漿果。按照1:3的比例加入糖，攪拌至糖溶解。將櫻桃放入儲存容器中，倒入果泥，直至完全覆蓋櫻桃果泥。
蓋上蓋子，放入冰箱。
如何用果汁冷凍櫻桃。
和之前的方法一樣，我們將櫻桃放入塑料容器中，灌滿果汁，然後放入冰箱保存。橙汁、蘋果汁、梨汁或菠蘿汁適合搭配櫻桃。您可以將櫻桃放在櫻桃汁中冷凍。
該視頻展示了一種用櫻桃汁冷凍櫻桃的方法。
解凍櫻桃。
櫻桃最好放在冰箱最底層的架子上解凍。如果急需櫻桃，請在室溫下解凍。
冬天冷凍櫻桃可以保留其大部分有益特性，而且嘗起來幾乎像新鮮櫻桃一樣。與罐頭不同，這種處理櫻桃的方法大大節省了家庭主婦的時間和精力，這一點非常重要。
