在冰箱中冷凍黑莓過冬：基本冷凍方法
黑莓多麼美麗啊！它的好處不亞於覆盆子等。唯一遺憾的是它的成熟期並不長——只有七月底到八月初的幾週時間。如何盡可能長時間地保持這種漿果的芳香採摘新鮮度？冰箱將幫助您完成這項任務。閱讀這篇關於如何在家正確冷凍黑莓的文章。
如何準備冷凍黑莓
冷凍黑莓時困擾家庭主婦的主要問題是：她們應該洗還是不洗漿果？每個人都自己決定。
如果您從花園裡收集了漿果，並且確定它們沒有被厚厚的道路灰塵或泥土污染，如果最近下過雨，則更是如此，那麼最好不要清洗漿果。這樣它在冷凍時可以更好地保持其形狀。
建議： 如果您計劃在不久的將來採摘黑莓，請用澆水軟管將灌木叢與漿果一起沖洗，幾個小時後，開始採摘。因此，漿果將立即在藤蔓上被清洗。最主要的是水流要分散得好，否則黑莓可能會被損壞。
如果您在當地市場或商店購買漿果，請務必清洗它們。為此，將黑莓放入漏勺中，然後用流水沖洗。
為了使漿果乾燥，需要將它們鋪在紙巾上。不建議使用棉毛巾，因為黑莓汁無法從織物上洗掉。
冷凍黑莓的方法
黑莓整個漿果
將黑莓放入冰箱前 2 小時，將冰箱設置為“超級冷凍”模式。如果您的設備沒有此功能，請設置盡可能低的溫度。
為了使冷凍後的漿果保持易碎狀態，您需要進行初步冷凍。黑莓一層一層地放在切菜板、托盤或特殊的冷凍容器上。一定要在下面放一個塑料袋，以防止塑料被弄髒。
如果您收集了很多漿果，則可以分兩層或三層進行預冷凍，並用玻璃紙覆蓋每層。
幾個小時後，漿果就會凝固，可以倒入容器或袋子中。
如果黑莓在冷凍前沒有清洗，並且採摘後漿果保持完全乾燥，那麼可以立即將其冷凍在6-8厘米厚的容器中。
觀看來自懶惰教授頻道的視頻 - 冷凍黑莓過冬。
如何用糖冷凍黑莓
將漿果放置在容器中一層或兩層，然後將整個東西覆蓋上少量的糖。漿果和糖層交替放置，直至容器頂部僅留出 1-2 厘米。蓋上容器的蓋子並搖動幾次。
這種製劑只需要很少的糖——1公斤漿果大約需要100-150克砂糖。
漿果加糖搗碎
將黑莓放入攪拌機中，撒上糖。研磨漿果直至獲得均勻的果泥。糖的用量隨意，每半公斤黑莓大約3-4湯匙。
如果您不想將漿果壓得很細，那麼您可以使用土豆搗碎器來代替攪拌機來準備土豆泥。
如果您打算用冷凍方式餵養您的孩子，那麼建議您將漿果混合物過篩以除去種子，並且完全不要添加糖。
觀看“家務事”頻道的視頻 - 家務事。冬季冷凍黑莓的方法
黑莓在冰箱裡的保質期
冷凍漿果在-18°C的溫度下冷凍保存期不超過9個月。切勿讓冰箱內的溫度發生變化，以免損壞冰箱。
