冷凍醋栗：在冰箱中冷凍漿果過冬的方法
醋栗有多種名稱——北方葡萄、小獼猴桃和雌性漿果。確實，醋栗非常有用。是否可以將醋栗冷凍過冬，以免損失維生素和味道？今天我將告訴您如何在家裡的冰箱中正確冷凍醋栗。
準備冷凍漿果
採集到的醋栗首先要進行分類並去皮。您可以用小刀或普通廚房剪刀剪掉萼片和剩餘的莖。第二個選項將幫助您更快地處理此任務。
此外，在冷凍之前，必須除去變質的漿果或受白粉病影響的漿果。
分選出來的醋栗應該用冷水沖洗，用漏勺瀝乾，然後鋪在紙巾上。水果應該完全乾燥，這樣洗過的作物可以用紙巾吸乾並放在上面。
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冷凍醋栗的方法
如何用整個漿果冷凍醋栗
將洗淨並徹底乾燥的漿果放在托盤上或專用於冷凍小產品的特殊冷凍容器中，然後放入冰箱中幾個小時。在此期間，漿果會凝固，可以將其倒入袋子中，而不必擔心它們稍後會粘在一起。
如果醋栗已經乾燥良好，則可以省略預冷凍過程，並且可以立即將漿果放入分裝袋中。
冷凍醋栗撒上糖
這裡的一切也很簡單。純漿果撒上糖，混合併放入容器或袋子中。糖的量取決於醋栗的類型。甜品種只能撒上少量糖，而酸品種則必須大量撒上砂糖。
如何在糖漿中冷凍醋栗
這種方法更適合果皮薄或漿果稍過熟的醋栗品種。
首先，你需要將糖和水按照1:2的比例煮成糖漿。熱糖漿先在室溫下冷卻，然後放入冰箱中。結冰之前必須是涼爽的。
將漿果放入小容器中並裝滿糖漿。建議醋栗完全被液體覆蓋。
重要的： 您需要距容器頂部約1-2厘米，這樣糖漿在冷凍時會膨脹，不會漏出。
將醋栗冷凍成果泥
最好將軟醋栗製成果泥來冷凍。為此，將它們用攪拌機打孔或在絞肉機中切碎。添加糖來調味。如果您要為小孩子冷凍果泥，那麼最好不要在製劑中加糖。
將果泥放入塑料杯或冰盤中，並以這種形式在冰箱中冷凍 24 小時。然後將冰塊從模具中取出，裝入袋子中，並用保鮮膜將杯子緊緊包裹起來。
請觀看“一切都會好起來的！”頻道的視頻— 如何正確冷凍漿果？
冷凍醋栗在冰箱中的保質期
通過任何方法冷凍的醋栗都必須簽名。如果您在冷凍時仍然可以區分綠色品種和其他漿果，那麼藍色和黑色品種很容易與黑醋栗或苦莓混淆。
醋栗製品在冰箱中的保質期在 -18°C 的情況下為 8-10 個月。
