冷凍豌豆：在家冷凍青豌豆過冬的 4 種方法
青豆的成熟季節來得很快，去得也很快。為了在冬天保存新鮮的青豌豆，您可以將它們冷凍起來。有幾種在家冷凍豌豆的方法。今天我們將嘗試看看所有這些。
哪種豌豆最適合冷凍？
對於帶殼冷凍，具有大腦和光滑種子的品種更適合。這些豌豆又嫩又甜，但豆莢的殼上有一層羊皮紙，這使得它們無法用作食物。
糖豌豆和雪豌豆品種適合豆莢冷凍。糖豌豆的豆莢較厚，而荷蘭豆的豆莢扁平，種子未成熟。這兩種豌豆都可以冷凍在豆莢中。
冷凍青豆的方法
1. 如何冷凍生豌豆
冷凍青豌豆最簡單的方法是冷凍新鮮豌豆。為此，將豌豆莢在流水下清洗並用毛巾擦乾。然後將穀物從豆莢中取出，只選擇亮綠色、未受損的種子。剩下的就是將豌豆裝入袋子或容器中，然後放入冰箱中。
應該記住，用這種冷凍方法，種子可能會有點苦。為了避免這種情況，對豌豆進行熱處理。
請觀看“美味角”頻道的視頻 - 如何冷凍青豌豆過冬
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2.冷凍前如何焯豌豆
最初，豌豆去殼。只選擇濃密、顏色明亮且沒有腐敗跡象的豌豆進行冷凍。然後將種子放入篩子中並在水龍頭下沖洗。最好重複幾次，每次更換並重新沖洗篩子。
然後將豌豆種子直接放入漏勺或特殊的布袋中浸入沸水中，浸泡時間不超過3分鐘。
熱處理後，焯過的豌豆應立即浸入冰水中。為了將水保持在最低溫度，首先將幾十個冰塊放入一碗冷水中。快速冷卻會停止烹飪過程。將豌豆粒丟棄在漏勺中並瀝乾盡可能多的水。
然後將豌豆撒在平坦的表面上並冷凍幾個小時。這會使冷凍變得易碎。穀物稍微冷凍後，倒入冷凍袋，放入冷凍室保存。
選擇冷凍漂白豌豆可以保留其顏色和味道。
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3. 如何冷凍豌豆莢
為了冷凍豌豆莢，首先將其清洗並用毛巾擦乾。然後將豆莢兩側的端部切掉，並除去堅硬的縱向纖維。
青豌豆莢的漂白方法與穀物相同。唯一的問題是，如果你使用荷蘭豆，你不應該把它們焯三分鐘，而應該焯一分鐘。
豆莢經過熱燙和快速冷卻程序後，必須用紙巾擦乾並放入包裝袋或容器中。
4. 將青豌豆放入模具中冷凍
冷凍青豆的另一種有趣方法是將它們放在冰塊托盤中的水或肉湯中冷凍。
為此，將豌豆從豆莢中取出，清洗，並除去損壞的樣本。放入冰凍容器或小型矽膠烘焙模具中。然後將豌豆倒入水或肉湯，不要加到模具的邊緣，因為液體在冷凍時會膨脹，可能會漏出。
填好的表格會被送到冰箱裡保存一天。將青豌豆凍冰從模具中取出並放入袋子中儲存。
綠豌豆的保質期
冷凍豌豆應在-18℃的溫度下保存不超過9個月，因此建議在包裝產品上標記產品冷凍日期。
