冷凍草莓：如何在家正確冷凍草莓過冬
芳香多汁的草莓對於冷凍來說是一種相當挑剔的漿果。家庭主婦試圖用冰箱保存它過冬時，面臨著一個問題——漿果失去了形狀和原來的味道。今天我將討論正確冷凍草莓的方法，並分享有助於保持新鮮漿果的味道、香氣和形狀的秘密。
內容
準備冷凍漿果
您需要選擇成熟、堅硬、不是很大、並且沒有腐爛或損壞跡象的漿果進行冷凍。
對於大多數冷凍草莓的食譜，需要用冷水沖洗漿果並用毛巾徹底擦乾。最好在大平底鍋中清洗草莓，小心地用手接住漿果並將其放在塑料篩子上。
秘密#1： 篩子或漏勺必須由塑料製成。金屬篩的晶格與漿果發生反應，它們氧化並失去顏色 - 顏色變暗。
您需要用毛巾將漿果擦乾不超過一個小時，這樣它們就沒有時間釋放汁液。
在家冷凍草莓的方法
不加糖冷凍整個漿果
對於這種冷凍方法，不需要清洗漿果並去除萼片。漿果必須完全乾燥。最好使用小草莓；它們會凍結得更快，因此解凍後看起來會更好。
秘密#2： 當冷凍不加糖的整個草莓時，不要清洗或去除綠色的莖！當漿果與水接觸時，漿果很快就會變得柔軟，而清潔漿果內殘留的空氣會殺死維生素 C。
將漿果放在平坦的表面上，然後在冰箱中放置一天。然後將它們倒入袋子中，除去盡可能多的空氣後，將它們送回。
如何用糖冷凍草莓
冷凍方法有兩種：
- 冷凍前加糖；
- 預凍後添加糖粉。
無論如何，必須去除漿果的綠色尾巴。並且，如有必要，請清洗並乾燥。
秘密#3： 應用手或陶瓷刀去除萼片。當與金屬物體相互作用時，漿果會氧化並改變顏色。
在第一種冷凍方法中，將乾淨的漿果分層放入容器中，撒上糖（每1公斤漿果含200克糖）。然後將容器放入冰箱中長期保存。
在第二種方法中，將去皮的漿果預先冷凍在切板上，然後將已經冷凍的漿果轉移到容器中並撒上糖粉。
觀看視頻：Irina Belaja 將告訴您如何用糖冷凍草莓
如何在糖漿中冷凍草莓
在這裡，您可以使用整個漿果或切成兩半。
將乾淨的漿果放入容器中，然後填充糖漿。煮糖漿需要 1 升水和 250 克糖。在倒入漿果之前，先冷卻糖漿。
秘密#4： 為了節省冰箱空間，請先將乾淨的塑料袋插入容器中，然後再將漿果和糖漿放入容器中。待工件徹底冷凍後，將袋子從容器中取出，紮緊並以團塊的形式放入冷凍機中。
將漿果冷凍成果泥
乾淨的漿果，可能不是很濃，用攪拌機打碎。如果需要，您可以立即添加砂糖，也可以在漿果解凍後添加。
將草莓泥轉移到小容器或塑料容器中進行冷凍，並儲存在冰箱中。
觀看“TheVkusnoetv”頻道的視頻 - 冷凍草莓泥
如何製作草莓冰塊
您可以使用冰塊托盤冷凍草莓。將漿果放入模具中並裝滿水。冷凍後，將裝有草莓的冰塊取出，放入一個袋子和容器中。
草莓泥中的整個草莓
如果有些漿果不是很濃並且已經部分出汁，則此方法使用起來很方便。應從整個體積中選擇最緻密的漿果。使用攪拌機或土豆搗碎器將其餘部分磨成泥。
將整個漿果放入容器中，然後將果泥倒在上面。將容器包裝好並放入冰箱中儲存。
冷凍草莓的保質期
如果冷凍室溫度保持在-18℃，冷凍草莓最多可保存6個月。
