冬季零食醃李子，無需消毒
類別： 酸洗
我今天準備的是美味的醃李子和香料，這將改變您僅使用水果來保存甜味的想法。
我馬上想說，這個酸梅既可以當零食、配肉，又可以當美味的甜點。該配方不需要滅菌，但是有點耗時。這種醃製方法甚至會吸引沒有經驗的美食家，並將在您的食譜中佔據應有的位置。我建議所有李子愛好者通過步驟照片掌握這個詳細的食譜。
您將需要採取：
- 李子 - 2 公斤;
- 糖 - 700 克；
- 蘋果醋 - 300 毫升；
- 月桂葉；
- 黑胡椒;
- 多香豌豆；
- 丁香花蕾。
如何在家醃李子過冬
為了準備這樣的製劑，最好使用未成熟的硬皮水果。這些可以是“匈牙利”或“Renklod”品種。
準備工作首先用流水清洗李子，然後在濾鍋中乾燥。
水果分層放置在寬大的搪瓷或不銹鋼盆中，在每一層上撒上香料：月桂葉、丁香、五香粉和黑胡椒。
現在，你應該煮醃料。將蘋果醋煮沸並溶解盡可能多的糖。不要對糖不會完全溶解的事實感到困惑。隨後，李子會釋放出汁液並形成均勻的醃料。
將李子倒入熱糖漿中，蓋上乾淨的毛巾，放置幾個小時。
現在你應該有耐心，每天兩次用煮沸的醃料填充下水道，持續 5 天。做法是：早上和晚上，將李子醃料瀝乾，煮沸，然後再次倒入李子。第3-4天，水果會釋放出足夠的汁液，醃料將完全覆蓋水果。
5天后，將醃製好的李子放入無菌乾燥罐中，倒入煮沸的醃料，蓋上蓋子並翻轉。用毯子覆蓋工件直至其完全冷卻。
美味的醃李子可作為美味小吃，並與烤肉或烤魚完美搭配。這種李子還可以用於各種甜點和烘焙食品。
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