花生的收穫和乾燥
類別： 烘乾
花生雖然是豆科植物，但我們還是習慣稱其為堅果。不僅在南方地區生長良好，在中部地區也生長良好，豐收。但僅僅種植花生還不夠，還需要妥善保存它們。
花生像土豆一樣生長，在根系上形成一整串堅果。
採集後，不立即採摘堅果，而是將植物連莖掛在乾燥、通風的室內2週。
然後將堅果撕下並清洗，以除去土塊和其他碎片。雖然堅果很軟，味道根本不像我們習慣的花生。它需要徹底乾燥，最好加快這個過程，以防止水分發揮作用。
在村莊里，堅果在爐子上曬乾，放在最溫暖的地方，不時攪拌。但烤箱的時代已經過去了，剩下的只是電吹風和烤箱。
烤箱和深托盤或烤盤最適合乾燥花生。不剝皮，將花生放在烤盤上，在 90 度的溫度下乾燥至變軟。
如何檢查準備情況？取出一顆堅果，剝皮並在手中揉搓。如果外殼很容易脫落，則可以認為乾燥已完成。
