冬季曬乾的油番茄和意大利香草
類別： 干菜
這種為冬天準備西紅柿的食譜並不常見，因為在我們國家更習慣醃製或鹽醃西紅柿，製作番茄醬，但不干燥或乾燥它們。但那些至少嘗試過曬乾西紅柿的人每年肯定會至少準備幾罐過冬。
我將在我的食譜中通過步驟照片告訴您如何在冬天用意大利香草準備美味的油浸番茄幹。
為了做好準備，我們需要：
- 番茄;
- 植物油或橄欖油；
- 鹽;
- 意大利香草。
如何在冬天製作油浸番茄幹
首先我們需要準備最重要的食材——西紅柿。你不應該吃太大的西紅柿；它們越小，你就越不需要切它們。原則上，任何品種的西紅柿都適合這個食譜，最主要的是它們盡可能多肉。
西紅柿需要清洗，切掉所有變質的部分和莖，然後切成小片。
不要切得太細，因為我們的曬乾西紅柿會變乾。但如果切得很大，就會大大增加干燥時間。
我們所有的切片都需要均勻地舖在烤盤或烤架上的一層上。在上面撒一點鹽。
現在將西紅柿放入低溫烤箱中。
為什麼我說話聲音很弱？因為每個烤箱都不一樣。我的最低溫度是140度。在許多電動設備中，您可以將其設置為至少 50。平均而言，溫度應在 90-100 度左右。我們把未來曬乾的西紅柿放進烤箱裡烤大約5個小時。一切都將再次取決於你的烤箱。
一定要定期檢查你的西紅柿。這樣，您就不會錯過釋放烤箱蒸汽的最佳時機。西紅柿不應該變得太乾。不要過度曝光它們。由於乾燥，它們應該看起來像照片中的那樣。
一旦我們的曬乾西紅柿準備好，您就可以立即開始將它們放入罐子中。一定要使用乾淨的罐子和蓋子。罐底倒入一湯匙油，撒上一些意大利香草，緊緊地舖上一層西紅柿。
上面又是黃油和意大利香草，還有濃密的西紅柿。繼續以這種方式填充，直到整個罐子裝滿。
現在，用乾淨的蓋子蓋上罐子，並將其放在陰涼處冷卻。
意大利香草油浸番茄乾冷卻後，即可將其放入冰箱。
用這種方法準備的西紅柿可以有多種吃法，但對我來說，最美味的是放在三明治或披薩上。 🙂
“ 向前： 冬天用的碳酸番茄罐頭
“ 後退： 自製番茄醬配蘋果
