乾公羊 - 一份食譜，附有如何在家給公羊加鹽的照片。
類別： 魚的干燥和乾燥
美味的肥羊幹是搭配啤酒的最佳小吃。我建議家庭主婦們熟悉一下簡單的自製食譜，自己準備美味的羊幹。這種自製的鹹魚咸度適中，幹度隨你喜歡。使用這個簡單的方法，您可以將財務成本降至最低。
通常，對於鹹魚，我會從市場上購買一公斤最近捕獲的新鮮魚。請記住，只有新鮮的魚才適合醃製並進一步乾燥。
按照此配方（幹醃法）醃製時，盡量選擇中等大小的魚。每頭屍體的重量應約為 200-250 克。如果魚較大，最好用鹽水醃製。
所以，我們需要：
- 新鮮公羊 - 1公斤；
- 兩杯粗食鹽；
- 堅固的釣魚線；
- “吉普賽”針。
如何在家裡醃製公羊並晾乾。
為了讓魚乾更加肥美，我們不會把公羊清洗去內臟。我們只需去除它的鰓即可。然後，用手指將食鹽推入支氣管下區域。放入盡可能多的內容。
然後，你需要在每條魚的鱗片上擦鹽，就像將鹽輕輕擦到魚的屍體上一樣。
接下來，我們將公羊分層放入鹽醃容器中。首先，將2-2.5厘米的鹽“枕頭”倒入碗中，然後將公羊放在上面，然後再舖一層鹽。一定要在魚的頂層撒上大量的鹽。
將魚蓋上容器，放入冰箱醃製 72 小時。
三天后，必須在流水下徹底沖洗公羊上的鹽。
然後，必須將魚放入裝滿冷水的寬敞容器中浸泡12小時。魚體內的水必須每四個小時更換一次。
接下來，將魚從水中取出，並用紙巾擦乾每條魚。
然後，我們需要使用大眼針將公羊穿到堅固的釣魚線上。盡量不要讓串起來的屍體互相接觸。我通常用衣夾把魚分開。從照片中可以清楚地看到我是如何做到這一點的。
然後我們需要將公羊掛在通風處晾乾。我通常把它掛在陽台或廚房裡。魚應乾燥三至七天。乾燥時間取決於您喜歡的公羊的干燥程度 - 乾燥或柔軟。
準備好的魚乾應該用羊皮紙包起來放在冰箱裡。
食用前，必須將乾塔蘭卡去內臟（去除內臟）並切成小塊。我通常把它切成三塊或四塊。這樣吃起來比較方便。
祝你胃口好。
