美味的罐裝番茄汁 - 一個如何在冬天保存番茄的簡單食譜。
類別： 在它自己的汁液中
罐裝西紅柿本身的汁液因其天然的味道而有趣，而不是用香料和醋稀釋。所有維生素和微量元素都保存在其中，因為唯一的防腐劑是鹽。
如何將西紅柿放入自己的果汁中過冬。
選擇成熟、堅硬、沒有明顯損壞的西紅柿，例如裂縫、斑點、凹痕或任何類似的東西。最好採取相同尺寸，但如果是中號則更好。用手去除莖，而不是用刀——這樣可以保持水果的完整性。將過熟和損壞的西紅柿加工成果汁，然後倒在整個水果上。
如何製作用於醃料的番茄汁。
不合格的西紅柿必須切成四等分，去除所有損壞的部分。
將切片放入一個大平底鍋中，並用水壺中的少量水填充。 1公斤原料，0.5杯就夠了。
將所有東西煮沸，煮至切片變軟。
將熱物質通過細金屬篩擦洗，並測量所得番茄汁的準確體積。
每升加鹽20或30克，再次煮沸。
在對果汁和鹽進行反复熱處理的同時，用木串或牙籤在準備好的整個西紅柿上刺五到六處。這是必要的，這樣當西紅柿充滿熱汁時，皮膚不會破裂。
將切碎的西紅柿放入預先消毒的罐子中，然後倒入準備好的果汁，冷卻至80-85°C。
蓋上罐子的蓋子，然後將它們放在一大鍋熱水的底部。將液體煮沸並將罐裝番茄消毒 20 分鐘。這個時間對於 1 升的罐子來說足夠了。
煮沸結束後，將西紅柿罐子蓋上蓋子捲起來，翻轉過來，讓其自然冷卻。
為了確保根據家庭食譜準備的美味罐裝番茄汁可以持續整個冬天並且不會開始發酵，您只需將新鮮準備的番茄汁倒入其中即可。如果你能大量保存西紅柿，你需要計算時間，以便在一小時內將加鹽煮的汁倒入罐子裡。
知道如何在冬天保存西紅柿，現在您每年都可以準備一種天然美味的產品，而無需添加醋。
