用辣椒、西紅柿和洋蔥製成的美味 lecho，適合冬天 - 只需舔一下手指即可
冬天鮮亮的色彩很少，周圍的一切都是灰色和褪色的，您可以藉助我們為冬天提前儲備的明亮菜餚來豐富調色板。 Lecho在這件事上是一個成功的助手。
這是一道相當簡單且用途廣泛的菜餚；它可以用不同的蔬菜製成，但經典的lecho包括番茄醬中的辣椒。原則上，您可以使用任何類型的胡椒；許多胡椒是由甜椒製成的，但最美味的lecho是由Ratunda胡椒製成的。成熟的果實非常明亮、肉質，不會在番茄醬中浸濕，並且具有這道特殊菜餚所必需的香氣。我很高興與大家分享我的食譜和步驟照片。
我們會需要：
2公斤西紅柿；
1公斤拉通達辣椒；
洋蔥5顆；
150毫升植物油；
1湯匙糖；
3湯匙鹽；
50毫升醋；
月桂葉、五香粉和豌豆。
冬天自製的lecho
首先要做的就是準備辣椒。
將辣椒切成兩半，取出中間徹底洗淨，晾乾或用毛巾擦乾後切碎。您可以按照自己喜歡的方式進行切割，這完全取決於工件所需的稠度：薄條、寬片、立方體。我喜歡大塊的，所以我把辣椒切成大片。
現在讓我們來照顧西紅柿。我們將西紅柿通過絞肉機，大約2公斤，你應該得到3升成品西紅柿。西紅柿最好選擇肉質的，這樣醬汁就不會太流質。如果番茄汁少了一點，可以加一點水。我們把西紅柿放在爐子上，但鍋不應該滿，因為那時我們會在那裡添加洋蔥和辣椒。
煮番茄的同時，切碎洋蔥，用植物油炒香。不要直到金黃色，直到透明，不斷攪拌。當番茄沸騰時，加入洋蔥、鹽、糖和醋，小火煮 15 分鐘。然後加入切成片的辣椒、五香粉和黑胡椒（各10粒豌豆）和幾片月桂葉（2-3片），再煮15分鐘，倒入 準備好了 罐子並捲起。從這批准備好的產品中，我得到了 6 個半升罐子。
半升的罐子最適合裝lecho；它們只夠一頓家庭晚餐，而且打開的、未完全使用的罐子不會放在冰箱裡。在將 Lecho 放入其中之前，必須對罐子進行消毒。我這樣做與 微波爐：我把罐子洗乾淨，每個罐子裡加一湯匙水，然後把它們放進微波爐裡加熱10分鐘，這個方法還沒有讓我失望。
美味的自製胡椒 lecho 適合搭配任何配菜，但最適合搭配煮土豆、米飯或意大利面。醬汁鮮亮、濃稠、辣味宜人，辣椒片有彈性，味道甜甜，正是寒冷的冬天所需要的。
