冬季美味的黃瓜、辣椒和其他蔬菜 - 如何在家製作醃製蔬菜。
類別： 醃製拼盤
要根據此食譜準備各種美味的蔬菜，不需要特殊的知識或技能。主要需要特別注意的是填充。為了成功製備，必須嚴格遵守指定成分的比例。但對蔬菜的要求不那麼嚴格——它們的攝入量必須大致相同。
冬天如何醃製各種蔬菜。
將準備好的洗過的蔬菜放入煮過的罐子中。
我們用歐芹和蒔蘿傘製作第一層。
接下來，我們垂直放置小黃瓜。
然後，我們再次製作一個綠色植物的“枕頭”。
我們製作下一層年輕的小南瓜和西葫蘆，預先在沸水中焯約 5 分鐘。
接下來，我們用香草覆蓋西葫蘆，並形成下一層帶有彈性肉質果肉的紅色、黃色和/或青椒。
我們重新排列香草，將小而密的西紅柿放在上面，提前用牙籤扎破它們，這樣西紅柿在滅菌過程中就不會爆裂。
現在，我們需要一種冬季各種蔬菜的醃料。準備起來很容易。將 2 湯匙鹽和 4 湯匙糖溶解在 1.3 升水中。添加1.5茶匙檸檬酸並煮沸製備的溶液。將其冷卻至 60°C。
將冷卻的醃料混合物倒在準備好的蔬菜上，距離罐子頂部留出 3-4 厘米。
蓋上罐子的蓋子，然後將它們放在合適的容器中，用不太熱的水放在火上。當容器內的水溫達到85℃時，記錄消毒時間，應持續22至25分鐘。
一些家庭主婦喜歡使用玻璃蓋。在這種情況下，立即將罐子蓋緊並放入熱水中，使蓋子被水覆蓋。
經過指定時間後，小心地從容器中取出罐子，緊緊捲起蓋子並小心地將其翻轉。
當罐子完全冷卻後，將它們取出冷藏以進一步儲存。
成品蔬菜品種具有原始的味道和香氣。該品種的每種成分都充滿了來自“鄰居”的不同風味。這些醃製蔬菜可以作為獨立的節日美食，精美地擺在盤子上，也可以單獨使用每一種來準備各種沙拉、配菜、蔬菜開胃菜和其他菜餚。
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