冬季核桃葡萄果醬 - 一個簡單的食譜
碰巧今年有足夠的葡萄，無論我多麼想從新鮮漿果中獲得所有好處，其中一些仍然放在冰箱裡。然後我想到了一些簡單快捷的方法來擺脫它們，這樣它們就不會消失了。
由於我已經準備好了葡萄乾（可以說，這個過程並不快），所以我想到了果醬，格魯吉亞糖果。帶照片的分步食譜將幫助我快速清晰地描述準備過程。
因此，要在家快速準備核桃葡萄果醬，我們需要：
0.5公斤葡萄；
0.5公斤糖；
半把核桃；
香草醛或香草糖（適量）；
0.5 升罐子和蓋子。
如何製作葡萄果醬
開始烹飪時，應將葡萄挑選出來，洗淨，去掉枝條。葡萄可以選擇藍色或白色。我的藍葡萄更大，與白葡萄相比，煮果醬的時間略有增加。您可以用帶籽或不帶籽的葡萄製作果醬。但理想情況下，最好使用無籽葡萄品種，例如乳蛋餅。
首先我們將葡萄焯一下。為此，將一鍋水放在火上，煮沸，然後將葡萄放入其中煮 5-7 分鐘。在熱燙過程中，葡萄可能會“脫落”種子。在這種情況下，您需要用有槽勺收集它們並扔掉。熱燙時間取決於葡萄皮的密度。許多人建議在蒸汽浴室中進行此過程，但我選擇了一種更簡單的方法，並且沒有註意到太大的差異。
下一步是煮糖漿。
當葡萄焯燙時，取另一個平底鍋，倒入0.5公斤糖，並倒入50毫升水。不用擔心一開始糖不會被水淹沒。在烹飪過程中它會融化並變成糖漿。因此，水不能多倒，否則果醬要煮很長時間。小火加熱，不斷攪拌，煮至糖完全溶解。這大約需要 5 分鐘。這段時間，下一個鍋裡的葡萄就熟了。
糖漿煮好後，將焯過的葡萄放入其中。我也用有槽勺來做這個。煮沸 5-7 分鐘，離火，蓋上蓋子，煮約 5 小時。
在此期間您需要準備核桃。不需要太多地壓碎或破壞它。只要把豆子去掉就可以了。
五小時後，將裝有葡萄的鍋放在火上，煮沸，加入香草醛和核桃。煮10-15分鐘。正如我所說，烹飪時間取決於漿果的大小、肉質和所需的最終結果。如果你想要非常濃稠的葡萄，像糖果一樣，那麼我將較小的白葡萄煮了大約15分鐘。糖漿的稠度就像蜂蜜一樣。我把藍色（較大的）葡萄煮了大約 40 分鐘。
當時 消毒 罐子或罐子。我將罐子放在沸騰的水壺的壺嘴上，等待水滴開始沿著罐壁流下。
將果醬放入罐子中，捲起蓋子，讓它冷卻並放入儲藏室。
我把幾罐黑漿果葡萄果醬蓋在尼龍蓋下。我會把它們存放在冰箱裡。
用葡萄和核桃製成的簡單而美味的果醬是在冬天取悅自己和親人的簡單方法。
