Ranetki 果醬：經過驗證的甜點製作方法 - 如何用天堂蘋果製作冬季果醬

Ranetki 在花園和果園中作為栽培作物生長，但也發現了該品種的野生代表。如果您碰巧收集了野生ranetki，那麼請放心，它們製成的甜點將不亞於花園蘋果的美味。

主要成分的製備

將收穫的蘋果清洗乾淨。建議注意每個蘋果。即使有很多，苦心經營也只會有利於結果。水處理後，將蘋果扔到篩子上並自然乾燥。

接下來，您需要對水果進行分類。最小的蘋果單獨放在一邊。他們不會切斷莖。果醬是用它來煮的。為了防止天堂蘋果散開並迅速吸收甜糖漿，用牙籤將其刺穿。他們從莖的側面進行此操作，試圖將蘋果刺穿一半或更多一點。

較大的和部分損壞的水果被放在一邊用於製作切片果醬。在檢查過程中，腐爛的部件和蟲洞被去除。蘋果根據其大小隨機切割。種子和種莢沒有被切掉。有了它們，果醬的味道會更加濃郁，並帶有辛辣的味道。雖然，這是每個人的事。如果你不想在成品中發現小骨頭，最好立即把它們去掉。

順便說一下，你可以使用Ranetki 凍結 或者 乾燥，並在冬季用於烹飪蜜餞。

準備收割罐

最好帶小罐子來保存拉內特卡果醬。最佳容量為 500-800 毫升。容器必須清洗，最好用蘇打水清洗，然後消毒。消毒方法有很多種：蒸、烤箱和微波爐。我們的中描述了罐頭預處理的所有選項 文章.

天堂果醬的食譜

完全扎著馬尾辮

用帶莖的整個水果製成的果醬是任何餐桌的裝飾品。但要做好準備，您需要了解一些微妙之處。我們已經討論過蘋果在烹飪前被刺穿的事實。還要注意果醬不宜攪拌。

所以，首先要做的事情。一斤天蘋果洗淨，用串子刺穿。在一個大平底鍋或搪瓷盆中，用 1.5 杯水、1.2 公斤糖和 1/3 茶匙檸檬酸粉煮沸糖漿。

將蘋果浸入沸騰的底座中，然後立即關火。為了讓蘋果“被淹死”，人們施加了壓迫。為此，請用寬平板蓋住水果，並在上面放一罐水。半升的容器就足夠了。最主要的是蘋果在負載重量下不會損壞。果醬在這種狀態下放置 3-4 小時。

然後，部分浸透糖漿後，ranetki 開始烹飪。首先將混合物在高溫下煮沸，然後降低熱量，使果醬輕微起泡。為了不損壞水果，不要攪拌果醬，而是將糖漿倒在蘋果上，從盆的邊緣舀起甜底。烹飪時間 - 5 分鐘。

接下來，通過用重物覆蓋蘋果來冷卻工件。 8-10小時後，繼續煮果醬。步驟類似：煮沸，煮5分鐘，將糖漿倒在上面，然後冷卻。在裝入罐子之前，將天堂果醬再次煮沸，但不再煮沸。

將熱物質放入準備好的容器中並立即擰緊。

觀看“與 Nadezhda 一起烹飪”頻道的視頻菜譜

切片

為了使果醬透明，在烹飪過程中不要攪拌蘋果，而是像前面的食譜一樣，將糖漿倒在上面。

將切片蘋果（1.5公斤）倒入一個檸檬汁中。柑橘可以防止切片變黑。然後在水果上覆蓋500克糖並仔細混合。無需太熱心；重要的是保持切口的原始形狀。

果醬底料由200毫升水和1公斤砂糖配製而成。最好使用底部較寬的容器。天堂蘋果蜜餞切片，煮沸後才放入糖漿中。

使用木勺，將蘋果片“炒”到甜底中，然後將從烹飪容器側面取出的糖漿倒在上面。 Ranetki 的煮沸時間不應超過 3 分鐘。此外，不應該劇烈沸騰，否則蘋果會碎裂，糖漿也會失去透明度。第一次煮沸後，關火，將果醬冷卻，蓋上乾淨的毛巾，煮8-10小時。然後重複煮沸過程。

要將 Ranetki 果醬切成片，每天煮兩次就足夠了。水果片很容易用刀切開，糖漿保持透明。

將熱甜點倒入無菌罐中，並擰上乾淨的蓋子。

觀看“Positive Box”頻道中製作橙子拉內特卡果醬的視頻說明

來自野生ranetki

野蘋果也是同樣美味的果醬底料。它們比同類品種稍小，味道更酸。這使得甜點具有原始的酸甜、微澀的味道。由於野生ranetki很小，因此將它們整個煮熟。尾巴可以根據需要保留或去除。

這種果醬的製作技術與整個帶莖拉內特卡果醬的技術相同。食譜如上所述。

“Estradaua”頻道提供檸檬片和姜根的食譜

在慢燉鍋中加入果汁

將 200 包任意果汁倒入一個 5 升多功能炊具碗中，並添加 1 公斤糖。一旦芳香糖漿沸騰，加入ranetki，切成2或4份。切片的總重量為1公斤。骨頭不需要被移除。

多功能助手設置為“滅火”模式。打開蓋子煮果醬。一旦果汁再次沸騰，就開始用木勺或矽膠勺將ranetki倒在上面。 10 分鐘後，關閉多功能炊具，不要蓋上蓋子，讓果醬冷卻。用毛巾蓋住多功能炊具的碗，以防止灰塵進入。

完全冷卻後，繼續煮。沸騰和冷卻的次數為三次。最後一次煮沸後，將果醬轉移到罐子中並蓋上蓋子。

注意：多功能炊具碗的填充量不得超過一半，這一點非常重要。否則，工件在主動沸騰過程中可能會損壞設備的加熱元件。

工件的存放方法

包裝後，ranetka 果醬不需要用地毯和毯子隔熱。 +22..+25C° 的溫度自然冷卻就足夠了。該製劑整個冬天都完美地儲存在地下室或地下。

不要忘記 ranetki 可以為冬天準備的其他準備工作。非常好吃 果汁， 投標 果醬, 粘貼 和香 果醬。