冬天的油桃果醬——兩個很棒的食譜
您可以無休無止地歌頌油桃，歌頌其細膩的香氣和多汁的果肉。畢竟，就連這種水果的名字也暗示著這是神聖的花蜜，如果不把這種花蜜以果醬的形式保存下來過冬，那簡直就是一種犯罪。
成熟的油桃比它們的近親桃子和杏子含有更多的糖。這意味著製作果醬時，您可以使用較少的糖並堅持 2:1 的比例（2 公斤桃子 - 1 公斤糖）。
嫩油桃果醬
對水果進行分類。將過熟的和軟的放在一邊。他們就像熟透的桃子一樣，會去 果醬， 或者 果醬，但要做果醬，你需要濃密而濃烈的油桃。
將它們洗淨，切成片並去除種子。在油桃上撒上糖，放置幾個小時以釋放果汁。
用抹刀小心地攪拌油桃，然後用小火加熱。沒有必要分幾次煮果醬。糖漿沸騰很重要，按照這種比例的糖和油桃，如果不加水，這種情況會很快發生。關閉半升果醬罐並用毯子蓋上。
這是一個相當簡單的食譜，但你可以把它複雜化一點，得到獨特的油桃甜點。
巧克力油桃果醬
巧克力果醬不是以工業規模生產的，因為這種甜點不是在罐子裡吃的，而是用勺子品嚐的。先準備幾個罐子，你就會明白為什麼會這樣。
- 1公斤油桃；
- 0.5公斤糖；
- 100克。黑巧克力棒，或 100 克。可可粉;
- 100克。油桃籽或杏仁仁；
- 2 湯匙。湖苦杏酒或乾邑白蘭地；
- 香草、肉桂、檸檬可選。
將油桃去皮，切成片，撒上糖。
打破油桃種子並去除果仁。它們可以被切割或保持完整。
當您處理種子時，油桃已經釋放出汁液，可以放在爐子上。煮沸後，需要將火調小，將果醬煮約10分鐘。
將鍋從爐子上取下，讓果醬冷卻。
如果您使用可可，請將一點糖漿倒入另一個碗中，加入可可並徹底揉搓粉末，以免結塊，然後將巧克力混合物倒入果醬中。如果您有巧克力棒，只需將其打碎並以這種形式倒入鍋中即可。加入果仁、利口酒，然後將果醬放回爐子上。
現在你需要確保它不會燃燒，因為可可會使糖漿變得非常稠化。
檢查糖漿的狀況，但煮的時間不應超過 10 分鐘。將果醬放入罐子中，蓋上蓋子，等待其冷卻。
巧克力油桃果醬在冰箱或陰涼處可保存約 6 個月。果醬的保質期相對較短是由於種子/堅果造成的。但無論你做多少油桃果醬，也撐不到春天。畢竟這麼好吃，還是先吃吧。
觀看有關如何用慢燉鍋製作油桃果醬的視頻：
