野草莓醬：烹飪秘訣——如何製作自製草莓醬
“野草莓”一詞讓我們聯想到一種具有令人驚嘆的味道和香氣的紅色小漿果。森林之美無法與花園種植的草莓相比。它含有更多的維生素，並且具有更明亮、更豐富的味道和香氣。唯一的缺點是水果的大小。野草莓稍小一些。
用這種漿果製成的最常見的製劑是草莓醬。如此精緻的花瓶會讓茶會上的任何家庭成員都高興不已，而粗粒小麥粉粥，加上一勺用甜糖漿煮的漿果調味，將使孩子的早餐變得最美味。
您可以閱讀有關野草莓的有益特性的信息 這裡.
收集和預處理規則
當然，野草莓是很難採摘的。更準確地說，組裝很容易，但需要很多時間。如果您仍然無法抗拒在森林裡吃掉整個收穫的漿果，那麼您可以用收集的漿果製作美味的果醬。
因此，採集和加工草莓的基本規則：
- 漿果應於六月下旬至七月中旬在森林中採摘。與此同時，當地市場上也能找到新鮮的草莓。
- 收集容器應較小，最好底部較寬。這將防止漿果變形。
- 你可以從森林裡帶一些綠色的草莓葉。煮熟後，它們會給甜點帶來特殊的風味。
- 採摘後應立即開始煮果醬，直到漿果變酸。
- 烹飪前，將草莓用大量冷水清洗。為此，將裝有漿果的漏勺放入裝滿漿果的平底鍋中，並儘可能多地搖晃。當碎片和小葉子升到表面時，排出頂部污染水層，並取出裝有漿果的漏勺。
草莓醬食譜
用糖漿烹飪
這個選項堪稱經典。在完成的菜餚中，漿果保持其形狀。
因此，要實施此食譜，您需要半公斤新鮮的濃密（而不是濕透的）草莓、200 克糖和 100 毫升水。
將水與砂糖混合，中火煮至光滑。一旦糖漿變得透明，將草莓加入鍋中。
通過搖動漿果（不攪拌），確保草莓完全浸入糖漿中。將果醬煮 7 分鐘。然後，冷卻團塊，用乾淨的毛巾覆蓋它。
6-8小時後，繼續烹飪。為此，將甜味製劑慢慢加熱並煮沸，偶爾搖動，再煮 7 分鐘。
成品果醬放入小罐子或帶有旋蓋的玻璃包裝杯中。在將果醬裝入容器之前，先對其進行消毒。我們的選擇將幫助您選擇最適合您的罐子消毒方法。 文章.
“做飯吧”頻道為您準備了製作草莓醬的視頻教程
五分鐘不加水
500克新鮮漿果撒上1.5杯200克糖。最好一次分層進行，以免再次傷害草莓。蜜餞可在冰箱中放置 2-3 小時，但最好的選擇是將漿果放置過夜。在此期間，糖將從漿果中吸取大量汁液，這足以製作快速版本的果醬。
“五分鐘”這個名字與草莓的熱處理時間有直接關係。然而，應該記住，倒計時應該從漿果沸騰的那一刻開始。
煮沸五分鐘後，將草莓醬倒入準備好的干淨罐子中，並用無菌蓋子蓋上。 “五分鐘”不適合長期存儲。
五分鐘草莓醬的製作說明 這裡.
含檸檬酸
500克野草莓撒上糖（400克），放置3小時。如果已經釋放出大量果汁並且漿果完全浸入糖漿中，則無需添加額外的水。否則，再向工件中加入50-100毫升清水。
6-8小時後，繼續烹飪甜點。將果醬煮沸 10 分鐘，然後加入檸檬酸溶液。為此，將 1/3 茶匙粉末溶解在一勺溫開水中。將透明的防腐劑倒入果醬中，小火再煮一分鐘。
該製劑在室溫下可保存一年。
我們介紹了用檸檬汁製作草莓醬的分步配方。 文章.
地面堵塞
這種做法與煎餅或煎餅一起食用非常方便。將漿果（半公斤）放入攪拌機中粉碎，然後添加糖。你至少需要兩副眼鏡。如果你不喜歡太甜的味道，那麼你可以少加一點砂糖。
將糊狀物煮沸 20 分鐘，然後將其緊緊包裹在無菌罐中。
觀看“Simply Tasty”頻道中有關為冬天準備草莓的視頻
不做飯
保留新鮮漿果味道的一個好方法是製作“活”果醬。為此，將草莓與糖按等比例放入絞肉機或攪拌機中粉碎。
這種甜點儲存在冰箱中，如有必要，可在冰箱的主隔間中緩慢解凍。
配野生覆盆子
所有野生漿果都非常芳香，所以草莓的最佳搭檔就是覆盆子。製作果醬時，取500克芳香野草莓和覆盆子。漿果分層撒上一公斤糖。 30分鐘後，將水果混合。 2小時後，將工件著火。
將果醬一次性煮沸不超過20分鐘，然後放入預先準備好的罐子中。
配藍莓
將一杯新鮮藍莓和一杯野草莓放入沸騰的糖漿中。底料由100毫升水和300克砂糖配製而成。
用小火煮果醬，不斷攪拌，用勺子撇去泡沫。這道菜的準備情況取決於將一滴糖漿滴到冰鎮的碟子上。水滴應保持其形狀並且不會擴散。平均而言，甜點在 15-20 分鐘內即可完成。
慢燉鍋中的草莓醬
將兩杯漿果放入多功能炊具碗中，並添加等量的糖。使用木勺或矽膠勺小心地混合水果，然後浸泡兩個小時。
在打開設備製作果醬之前，向蜜餞草莓中添加150毫升水。
使用“燉”模式準備甜點。多功能炊具的蓋子未關閉，每 15 分鐘攪拌一次。廚房助理花了一個小時，果醬就做好了！
工件的保管方法
草莓醬非常樸實無華。它可以像常規製劑一樣儲存在地下或冰箱中。唯一的例外是生果醬。在冰箱中保存時間不超過8個月。
