紅醋栗果醬：最美味的食譜 - 如何製作冬季紅醋栗果醬

如何準備漿果

這些水果是從市場上的祖母那裡購買的，或者是從自己的花園裡採集的，需要簡單的預處理。首先對漿果進行分類。分類時，腐爛的標本和果皮被病害損壞的水果被剔除。最常見的是，漿果容易感染白粉病。這種漿果具有成熟的外觀，但頂部覆蓋著緻密的深灰色塗層。當然，可以清除牙菌斑，但我們仍然建議不要使用此類醋栗進行冬季準備。

通過用鋒利的指甲剪或鉗子剪掉兩側的尾部來清潔分選的漿果。

在最後階段，將醋栗清洗並用毛巾或餐巾紙擦乾。

果醬也是由冷凍醋栗製成的。在這種情況下，預處理是在冷凍前進行的，即將產品存放在冷凍室中，並且已經清洗和清潔。冷凍醋栗的方法詳細描述於 我們的文章.

醋栗果醬食譜

用糖漿煮整個水果

糖漿由兩杯清水和一公斤糖製成。將一公斤紅醋栗放入鍋底，煮5分鐘。將漿果煮沸 5 分鐘，然後關火。將果醬注入，蓋上乾淨的毛巾，浸泡8-10小時，然後再次煮沸20分鐘。

建議： 為防止漿果變形，混合時要定期搖動食物碗，並選擇底部較寬的容器進行烹飪。

成品果醬放入罐子中。為了延長產品的保質期，容器經過預先消毒。有關對空罐子進行消毒的提示，請閱讀 這裡.

配碎紅醋栗

用攪拌機或絞肉機將一公斤成熟的醋栗切碎，直至製成泥狀。添加一公斤糖並將所有東西徹底混合。將準備好的果醬放在溫暖的地方 30 分鐘。在此期間，漿果會產生汁液，糖會部分溶解。

烹飪前，在濃稠的物質中加入一杯水。不斷攪拌，將醋栗泥煮沸 10 分鐘。混合物完全冷卻後，將裝有漿果的碗放回爐子中，再煮 15 分鐘。

烹飪此類果醬時，防止漿果燒焦非常重要，因此用木勺或抹刀不斷監控準備過程。

“Lirin Lo 的食譜”頻道為您提供自己的醋栗甜點製作版本

五分鐘紅色水果

一公斤醋栗按照上述方案進行加工。將水果放入沸騰的糖漿中（1.2公斤糖和3杯水）。用小火將混合物煮 5 分鐘。接下來，將果醬從火上移開，並用乾淨的棉布蓋住。工件以這種形式放置至少 10 小時。醋栗應該徹底浸泡在糖漿中。

經過一段時間後，半透明的漿果再次被送入爐子。將工件再次煮沸5分鐘，然後立即放入罐中。

有櫻桃葉的

一公斤成熟的紅醋栗果實需要10片櫻桃樹葉、1.3公斤糖和2杯水。

將漿果去皮並切成兩半。切片上撒上厚厚的糖，並加入櫻桃葉。將混合物仔細混合併放置 2-3 小時。烹飪前，櫻桃葉被去除；它們失去了香氣。

將果醬煮 15 分鐘，不斷攪拌並除去表面的泡沫塊。成品醋栗果醬包裝在玻璃罐中，並擰上用沸水燙過的蓋子。

配醋栗葉

另一種選擇是用醋栗母樹的葉子代替櫻桃葉。這裡最主要的是果嶺沒有損壞和疾病的跡象。

將 10 片醋栗葉加入到一公斤紅色水果的果泥中，並與等量的糖混合。

將物質浸泡幾個小時，然後加入1.5杯清水投入火中。煮沸後，將果醬煮10分鐘。在將成品甜點裝入罐子之前，先去除醋栗葉。

觀看 Natalya Musina 的視頻，其中包含製作果醬的分步說明

配橙子

一公斤紅醋栗需要 3 個大橙子。用刷子清洗柑橘類水果，然後用細刨絲器去除其中一個的果皮。然後將所有水果去皮並切成片。同時，去除所有種子，如果可能的話，去除緻密的白色纖維。

然後將漿果、水果片和果皮放入精細研磨機中。將所得果泥與1.5公斤糖混合，並在室溫下浸泡半小時。

分三批煮果醬。為此，將水果和漿果塊在爐子上煮沸，充分混合，然後從火上移開。下一階段的熱處理是在 5-6 小時後，此時果醬完全冷卻。第三次也是最後一次焊接在同一時間後進行。每個階段煮果醬的時間為1-2分鐘。

您還可以在我們的文章中找到食譜 帝國黑醋栗果醬.

在微波爐裡

烹飪時，應選擇耐熱、高邊的餐具。加入200克成熟漿果和等量的糖。將150毫升清水加入主產品中，並用帶孔的蓋子蓋上容器，以便蒸汽逸出。

用中等微波功率將果醬煮 20 分鐘。在此期間，將甜點攪拌3次。完成的菜被轉移到無菌罐中儲存過冬。

用微波爐準備甜點雖然簡單，但也有其缺點。主要的一個是無法大量煮果醬。

來自冷凍醋栗

糖漿在平底鍋中煮沸。準備時，將 200 毫升水與 600 克糖混合。煮沸並溶解所有晶體後，將冷凍紅醋栗（500 克）添加到底座中。果醬煮沸後煮20分鐘。

夥伴水果

醋栗果醬可以與其他漿果和水果一起烹飪。紅醋栗的好夥伴是黑醋栗、覆盆子、黑莓和蘋果。由非常甜的漿果製成的果醬的味道可以通過在製劑中添加鮮榨檸檬汁來平衡。

醋栗果醬的保存方法

這種甜點可以在地下室或地窖中完美保存一年。然而，這種美味的食物不會保存太久，通常會在頭兩個月內吃掉，具體取決於準備的罐子的數量。

除了果醬之外，其他冬季食品也是由醋栗製成的。其中最受歡迎的 果醬, 果醬, 粘貼 和 糖漿.