山茱萸果醬：製作帶種子和不帶種子的健康甜點的方法 - 如何製作冬季山茱萸果醬

準備漿果

使用前必須對山茱萸進行分類和清洗。分類時，腐爛的標本會被剔除，莖也會被去除。製作全果醬時，最好取中等成熟的漿果，稍熟的漿果送去加糖磨碎。最好不要使用未成熟的山茱萸，否則做出來的菜會太酸。這些水果可以單獨放入紙袋中，幾天后漿果就會成熟。

為了讓山茱萸快速吸收糖漿並將其汁液變成果醬，用牙籤刺穿漿果。如果有很多漿果，那麼足智多謀的家庭主婦會使用自製的設備。將小釘子塞到一塊尺寸約為 10 x 10 厘米的平板上。一顆釘子的面積約為1-1.5平方厘米。結果是一種帶刺的梳子。將山茱萸漿果放在平板上，然後開始將它們刺到“梳子”上。此後，將損壞的水果取出並轉移到烹飪容器中。

對於無籽山茱萸果醬，可以用玻璃杯或勺子的底部將種子從漿果中擠出來去除種子。

美味山茱萸果醬的食譜

帶骨頭煮四遍

將山茱萸（1 公斤）刺穿並放入由 200 毫升水和 1200 克糖配製而成的沸騰糖漿中。果醬開始沸騰後，關火。用乾淨的布蓋住碗並冷卻 5-10 小時。將冷卻的物質再次加熱至幾乎沸騰並關閉。如此進行四次。最後一次加熱後，果醬煮沸不超過2分鐘，立即倒入 已滅菌 容器。

小心攪拌山茱萸果醬，以免漿果散落。最好只是搖晃一碗果醬。

一種快速的種子方法

使用不同的技術可以相對快速地製備山茱萸果醬。一公斤漿果倒入沸騰的甜糖漿。準備時，將 1.5 公斤糖溶解在一杯水中。

將山茱萸浸入甜味基質中8-10小時，然後點火。將果醬煮沸 10 分鐘，然後倒入容器中。

這種果醬非常液態，但烹飪過程節省了大量時間。

觀看 Nikolai Pomilyayko 的視頻，了解通過對漿果進行初步漂白來製作山茱萸果醬

無籽

漿果（2公斤）去皮並撒上糖。你需要2.5公斤沙子。最好分層添加山茱萸，這樣更容易混合。無需大力攪拌水果。最主要的是它們完全被糖包裹著。

將蜜餞山茱萸放置幾個小時，讓漿果釋放出汁液。最好將它們放置過夜，因為水果不願意分享汁液。

待鍋底出現汁液後，將其放在火上。熱量應該最小，以便糖慢慢溶解。不斷攪拌果醬，待晶體完全溶解後，放入罐子中。

地面

一公斤去籽山茱萸通過絞肉機。最好使用大孔的網。這將使扭曲漿果變得更容易。

卷好的漿果撒上糖。您將需要 1.2 公斤。混合果醬並放置爐子，將其加熱設置為最低水平。

煮沸後將混合物煮3分鐘。果醬完全冷卻後，重複三分鐘的烹飪，完成的甜點立即轉移到罐子裡滾動。

活山茱萸果醬

您可以通過製備“活”果醬來盡可能保留漿果的治療功效。為此，將準備好的山茱萸（任何數量）去除種子，通過絞肉機研磨或用攪拌機切碎。糖根據自己的口味添加。糖與山茱萸的平均比例為1:1。如果果醬的酸味讓你感到困惑，那就再加一點甜味劑。

山茱萸與蘋果

為了製作果醬，您可以使用任何品種的蘋果，包括 Ranetki。順便說一句，天堂蘋果果醬的大量食譜已收集在 我們的文章，我們強烈推薦閱讀。

蘋果的初步準備工作很簡單：將水果洗淨，去籽並切成任意片。蘋果片的大小最好約為山茱萸漿果大小的兩倍。山茱萸可以帶或不帶種子一起烹飪。

將準備好的食材分開烹調。為此，將一公斤山茱萸果實與 ½ 份沸騰的糖漿倒入。該糖漿由3公斤糖和500毫升水配製而成。將漿果煮沸 2-3 分鐘，然後浸泡。不要用蓋子蓋住鍋。

將第二份糖漿倒入蘋果片（1公斤）中，中火煮5分鐘。將果醬放在乾淨的毛巾下放置 8-10 小時後，繼續烹飪甜點。

將蘋果與山茱萸混合，輕輕攪拌，在火上再加熱（煮）5 分鐘。

將沸騰的蘋果山茱萸果醬放入罐子中並蓋上蓋子。

谷歌搜索的 GnBob 頻道提供了另一種選擇：蘋果、生薑和肉桂。在這種情況下，微波爐用於製作果醬。

在慢燉鍋中

山茱萸甜點也可以用慢燉鍋準備。為此，請使用“燉”或“湯”程序。將漿果（3 杯）放在碗底，立即加入糖（3 杯）和 200 毫升水。將產品輕輕混合，並將設備設置為適當的烹飪模式。蓋子未關閉。

半小時後，山茱萸果醬就做好了。為了確保水果煮得更均勻，在烹飪過程中將果醬攪拌幾次。

如何儲存山茱萸果醬

冬季準備的酸漿果整個冬天都可以完美地儲存在黑暗、涼爽的房間或冰箱中。例外的是“活”山茱萸果醬。放在冰箱主室中最多可保存3個月。另一種選擇是冷凍。工件被放置在小塑料容器中並被送入冷庫。在這種形式下，果醬可以保存 1 至 1.5 年。

果醬並不是唯一可以用山茱萸製成的產品。有用的水果也被用來準備 果醬 和 蜜餞.