藍莓果醬：最好的食譜 - 如何在家製作藍莓果醬
藍莓最近變得越來越受歡迎。這是因為，由於現代育種者的幫助，它已經可以在自己的花園裡種植。吃飽了新鮮水果，你就可以考慮冬季準備了。我們建議製作藍莓果醬。
您可以了解漿果的外觀、生長地點和有益特性。 在我們網站上的材料中.
如何準備漿果
將收集到的水果從碎片、樹枝和樹葉中分類出來。將漿果放入漏勺中，然後放入裝有冷水的大鍋中。換水並重複該過程2-3次。在這種情況下，在水龍頭下清洗的標準方法不適合，因為藍莓可能會在水壓下分解。
將乾淨的漿果放在漏勺中放置 15-20 分鐘，讓剩餘的液體完全瀝乾。如果需要，您可以將藍莓鋪在紙巾上一層，但我們認為這是不必要的。
製作美味果醬的食譜
最簡單、最快的選擇
首先，將糖漿煮沸。準備它時，需要一杯水和 7 杯糖。將原料混合併在爐子上煮5-7分鐘。將 5 杯藍莓放入沸騰的溶液中。漿果經過預清洗、分類和乾燥。
用中火將果醬煮一刻鐘。不斷攪拌混合物，使漿果煮得更均勻，然後用勺子撇去泡沫。
當爐子運行時，準備好扭轉罐子。它們首先被清洗，然後通過蒸汽滅菌。除了蒸汽處理之外，罐子還可以在微波爐、烤箱或洗碗機中消毒。閱讀更多詳情 這裡.
關火後立即包裝果醬。熱果醬裝在罐子裡，蓋上蓋子，冷卻後放入地下或冰箱裡。
5分鐘
對於這種果醬，您只需要等比例的漿果和糖。將藍莓放入寬底的碗或平底鍋中（也可以使用高邊的煎鍋），撒上糖。輕輕搖晃碗，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏10-12小時。在此期間，漿果會失去大量果汁，糖會部分溶解，藍莓本身幾乎完全浸入甜糖漿中。
藍莓浸泡在自己的蜜餞汁中，只需很少的烹飪時間，煮沸後僅需 5 分鐘。五分鐘的果醬，由於漿果的快速沸騰，保留了最大量的維生素。
厚果醬
藍莓（1公斤）覆蓋1.5公斤糖，用土豆搗碎器將漿果壓碎。他們不會太努力，主要是至少有 1/3 的漿果完整性被破壞。將盛有食物的鍋放置半小時，讓汁液分離。
之後，開始做飯。要製作濃稠的藍莓果醬，請勿向漿果中加水，而是以燃燒器的最小加熱功率煮 15-20 分鐘。
印度阿育吠陀頻道將詳細告訴您如何準備野生或花園藍莓果醬。
“現場”果醬
為了保留漿果中的有益物質，完全避免用火煮藍莓。將其與等比例的糖磨碎並冷凍。要研磨水果，請使用攪拌機、絞肉機或木製搗碎器。冷凍時，可以使用食品級塑料容器或專用的一次性冷凍容器。
來自冷凍藍莓
如果你收集了相當多的藍莓，其中一些被儲存在冰箱裡，那麼在冬天，當你有更多的空閒時間時，你可以用冷凍漿果製作果醬。
了解自己冷凍藍莓的方法和選擇。 這裡.
製作果醬時，將藍莓放入煮沸的糖漿中，無需解凍。它是由150毫升水和1.2公斤糖煮沸而成。您將需要 1 公斤冷凍漿果。煮沸後的烹飪時間為15分鐘。
含明膠
這種果醬可以稱為果凍。事實證明它的稠度非常柔軟。準備時，您需要新鮮的藍莓 - 半公斤，25克食用明膠，700克糖和半個檸檬汁。鮮榨的檸檬汁可以用商店裡出售的成品“檸檬汁”代替。
將藍莓倒入水中，使水果完全浸入液體中，但不會漂浮在其中。用中火將藍莓煮沸，煮時間不超過 2 分鐘。將成熟的漿果與肉湯一起放在篩子上。將藍莓通過金屬絲架進行摩擦，然後將蛋糕留下來沖泡成茶。
當藍莓汁冷卻時，用兩湯匙冷開水稀釋明膠粉。將明膠塊放入稍微冷卻的漿果中，將所有物質徹底混合。接下來，加入半個檸檬汁或2湯匙成品。再次過濾該物質，以確保沒有未溶解的明膠碎片或意外引入的檸檬籽。
在最後階段，果醬被包裝在乾淨的小罐子中，不需要事先消毒。在此配方中，工件在水浴中完全消毒。描述了該過程的細節以及不同尺寸罐頭的滅菌時間 這裡.
如何使果醬多樣化
在提供的所有食譜中，您可以將藍莓與其他漿果結合起來。野草莓、覆盆子或藍莓是最好的。它們部分替代了原來的藍莓量。
使用肉桂粉、香草糖或薑粉作為香料。製作果醬時，也會將肉桂棒放入鍋中，但在裝入罐子之前必須除去香料。
工件的存放方法
儲存藍莓果醬沒有什麼特別的秘訣。熱處理後的製劑儲存在地下或地下室不超過1年，鮮果醬儲存在冰箱中。冷凍產品的保質期為8-10個月。
