冷杉果醬：準備的微妙之處 - 如何在家製作冷杉果醬

如何以及何時收集冷杉球果

製作果醬需要收集原材料或者從市場上購買。六月初，他們去森林裡採摘球果，此時雲杉樹的綠色量增加，並結出綠色、未開球球果的果實。

原材料的收集應遠離道路和製造工廠。選擇母樹時，應注意其外觀。樹幹應強健健康，樹枝應完全覆蓋有綠色的針葉。最好不要從受損和患病的冷杉樹上採集球果。

幼小的果實長在樹枝的邊緣。球果的長度不應超過4厘米，果實的顏色應為棕綠色。您還需要注意錐體的鱗片。它們應該緊緊地壓在底座上。果實應呈乳狀成熟，用指甲按壓時，應很容易刺穿。

初步加工

無論您選擇製作果醬的配方，冷杉球果都必須在烹飪前正確準備。首先，將水果用冷水清洗，然後轉移到鍋中。要浸泡圓錐體，請倒入一份新的水，使其完全覆蓋圓錐體。以果實上方多有3-4厘米的水為宜。將鍋放在陰涼處一天。這可以是冰箱或狹小空間。

在規定的時間後，將錐體轉移到金屬架上並瀝乾水。在鍋底你會看到一定量的沉澱物——這是樹脂，所以你需要將水與水果分開瀝乾。

美味健康的雲杉果醬食譜

用糖漿烹飪

對於一公斤甜筒，需要一升水和一公斤糖。糖與水混合併煮沸3-4分鐘。將準備好的錐體放入沸騰底座中煮沸1.5-2小時。定期清除表面的泡沫。為此用勺子煮餃子非常方便。

在長時間的烹飪過程中，雲杉糖漿會變稠並變成深色，一些球果會張開鱗片。果實變得柔軟且容易咬。

熱甜點裝在罐子裡。為了更好地保存果醬，容器首先經過蒸汽消毒。如果您熟悉選擇，這個過程對您來說並不困難 我們的文章致力於這個主題。

烹飪蜜餞

該方法首先從錐體中提取汁液。為此，將冷杉果與糖以 1:1 的比例混合併充分混合。有些人建議將糖擦入甜筒中，但這可能會損壞一些水果，並且成品果醬會失去其美觀的外觀。最重要的是確保每個甜筒都包裹著一層糖。這足以提取果汁。

蜜餞蛋筒在室溫下放置 7-8 小時。定期攪拌物料，使溶解的糖排出，並將水果浸入新的配料層中。

泡入甜糖漿後，將杉果放在火上，每公斤原料加3杯水。用小火煮果醬 20 分鐘，然後讓它完全冷卻。第二次煮沸半小時，然後立即將甜點放入所需體積的罐子中。

除了雲杉球果外，松果也可用來製作果醬。我們的手冊中提供了準備此類美味佳餚的分步說明。 文章。

用雲杉針

除了球果之外，您還可以在森林中收集年輕的綠色針葉。它非常嫩，芳香，生長在樹枝的末端。收集的松針用水沖洗並在篩子上乾燥。每公斤球果取 100 克雲杉綠葉。

糖漿是用一公斤糖和 2 升水在一個大盆中煮沸的。當混合物沸騰時，將錐體放入溶液中。將水果煮一個小時，記得攪拌。當它們達到半熟狀態時，將雲杉綠加入果醬中。將混合物充分準備好，用小火再煮半小時。

配幹玫瑰果

這個版本的果醬有雙重用途。玫瑰果還富含維生素。500克冷杉果，取乾玫瑰果100克，糖600克，水3杯，每杯250毫升。

將玫瑰果倒入 ½ 杯沸水中，蓋上蓋子放置半小時。

同時，將糖與剩餘的水混合，煮主糖漿。糖晶體完全溶解後，引入錐體。將雲杉果實煮沸 50 分鐘，然後將玫瑰果與浸液一起加入。

以同樣的速度繼續烹飪 50 分鐘。結果，球果會軟化並稍微張開，玫瑰果會膨脹並被糖漿浸透。

雲杉果醬蜂蜜

浸泡過的錐體被切成幾部分。然後將切片放入一個高罐子中，例如三升罐子，並撒上層層糖。當容器裝滿時，在上面再加 3 湯匙糖。產品總量不受限制，但糖分也不必吝惜。

用尼龍蓋蓋上罐子，然後將其送到窗台上。當暴露在陽光下時，糖會溶解，從球果中提取出所有有益物質。為了使該過程進行得更快，定期搖動容器。一天后，用粗棉布過濾甜筒，然後將糖漿送入爐子。

將果醬蜂蜜煮至濃稠，約15分鐘，剩下的球果在電烘乾機中烘乾或枯萎，然後用來治療喉嚨，慢慢咀嚼碎片。這樣就得到了一種雲杉蜜餞。無浪費生產！

糖漿也是由雲杉製成的。它是由球果、芽和針製成的。有關此主題的詳細文章 這裡.

Poddubny 家族在他們的視頻中提供了用松果製作果醬的選項，但這種方法也非常適用於準備雲杉果

如何儲存雲杉果醬

這種甜點通常是少量準備的，為了治療和預防感冒，應隨身攜帶。因此，雲杉製劑通常存放在冰箱中。如果涼爽的空間有限，則將果醬罐放在地下或地下室中。

如果罐子和蓋子預先消毒，這種甜點可以保存長達 1.5 年。然而，建議每年在幼球果生長季節補充藥用果醬庫存。

如果您對針葉樹製成的果醬感興趣，那麼我們邀請您熟悉一系列烹飪食譜 落葉松球果及其針葉的果醬.