西梅果醬：用新鮮和乾李子製作甜點的方法

如何準備李子

第一步是徹底沖洗水果。在這種情況下，您需要用溫流水分別處理每個水果。幹李子也不例外。

將洗淨的新鮮李子轉移到金屬架上晾乾。立即檢查水果。腐爛或太熟、太軟的水果將從總質量中丟棄。

如果食譜需要去除果核，請將李子縱向切開並去除核果。為了確保果醬中的李子外觀完整，切口不要做得很大，並用茶匙將果核去除。如果食譜要求將西梅切成兩半，則是另一種選擇。在這種情況下，將水果分成研磨物，然後去除果核。

將預先洗淨的干李子倒入沸水中，放置30-40分鐘直至其膨脹。如果乾果有種子，則以蒸製形式將其去除。

果醬食譜

來自新鮮李子

有骨頭

一斤李子洗淨。然後用牙籤將每個水果刺穿兩個地方。將準備好的李子轉移到平底鍋或盆中煮，並撒上1.2公斤糖。碗裡的食物放置8-10小時。這個時候就可以將鍋放入冰箱了。

設定時間後，開始煮果醬。整個李子會產生果汁，但比將水果切成兩半的果汁要少得多，因此請在碗中額外添加 100 毫升水。

果醬煮沸後小火煮5分鐘。然後，用布蓋住容器，讓其冷卻。在任何情況下都不要用蓋子蓋住鍋，只能用布或乾淨的毛巾蓋住鍋。

冷卻後的物質再次在火上煮沸（15 分鐘）並放入​​罐子中。工件的容器已預先消毒。了解有關滅菌過程的更多信息 這裡.

無籽

將半個水果（1公斤果肉）倒入沸騰的糖漿中。糖漿是在爐子上混合糖（1.1 公斤）和水（200 毫升）直至完全溶解而製備的。輕輕混合切片或簡單搖動它們，使甜底分佈更均勻，然後放置 1 小時。

混合物沸騰後將果醬煮 7 分鐘，然後關火。完全冷卻後繼續煮七分鐘。這大約需要 5-8 小時。

第三次煮沸後，將果醬包裝在小罐子中，並擰上蓋子。

“查找您的食譜”頻道分享了用乾邑白蘭地和香草糖製作果醬的說明

在烤箱裡

將李子（2 公斤）去除核果並撒上糖（2.5 公斤）。浸泡三個小時後，將所有產品轉移到高邊烤盤或任何其他耐熱容器中。重要的是，果實排列得非常緊密，但不要超過 2 層。您還應該注意釋放的果汁量。如果低於200毫升，則應定期添加冷水。

在李子上撒上香草糖（1 茶匙），然後放入烤箱，加熱至 150…170°С。烹飪時間是一個小時。為了使菜餚受熱更均勻，烹飪過程會多次中斷以攪拌李子。

在慢燉鍋中

糖漿是用慢燉鍋煮的。為此，請使用“烹飪”或“湯”模式。當糖（1公斤）完全溶解在水（150克）中時，加入切好的水果。為此，將李子中的果核去除，並將果肉切成 2 或 4 份。果實總重量（不含種子）為1公斤。

多功能炊具的蓋子未關閉。使用一種可用模式準備甜點：“燉”或“湯”。定期攪拌果醬。總烹飪時間為 30 分鐘。

地面

將李子切成兩半，立即去除果核。然後將切片通過具有大網格部分的絞肉機。砂糖按照1：1的比例添加到李子泥中。將混合物徹底混合併靜置 30 分鐘，等待汁液主動分離。梅泥加糖放在火上煮8-10分鐘。

配蘋果

蘋果（500 克）被切成大約相同大小的片或塊。糖漿由200毫升糖和1.2公斤糖在爐子上煮沸。當糖漿變得透明時，加入蘋果和李子，切成兩半。

把火調小，然後將混合物煮沸。煮果醬不超過 3 分鐘，然後休息 8 小時。重新煮10分鐘。完成的甜點直接從爐子放入罐子中並密封。無需在毯子下加熱工件。

來自乾李子

梅干可以在市場或商店購買，但自製的梅干也很可能。我們的文章詳細描述了這個過程的複雜性 文章.

簡單的方法

準備好的李子，用沸水浸泡，倒入水，蓋上鍋蓋，中火煮半小時。如果水果有種子，必須首先將其去除。

乾果煮熟後，用攪拌機打成光滑泥狀，然後加入糖。您需要攝入的糖量比干李子少兩倍。 30分鐘後（在此期間糖幾乎完全溶解），將一碗果泥放在火上煮5分鐘，不斷攪拌。

配葡萄乾、杏乾和蜂蜜

葡萄乾的顏色和品種並不重要，最主要的是它們是無籽的，因為不可能手動選擇它們。

乾果（每種200克）的製備方法與李子相同，即在烹飪前先放在沸水中，然後一起煮30-40分鐘。為了最大限度地保存維生素，乾果可以在慢燉鍋或雙鍋中蒸。

將煮熟的杏乾、葡萄乾和李子通過絞肉機並與蜂蜜混合。其數量根據果醬所需的厚度單獨確定。

為了豐富口味，可以在果醬中添加碎核桃或杏仁。

西梅果醬的保存方法

帶種子的果醬不能長期保存。最長期限為 1 年。這正是由於工件中存在核果所致。長時間存放後，它開始釋放出可能對身體造成傷害的物質。

新鮮水果製成的無籽果醬可在避光且涼爽的地方保存，最好不超過 1.5 年。

幹梅干果醬在冰箱中的保存期限不超過2個月。

西梅果醬並不是唯一美味的食物。還使用新鮮和乾水果來準備 蜜餞, 果醬, 果醬 和 菜泥.