燉蘑菇罐頭是為冬天準備蘑菇的好方法。
類別： 過冬的蘑菇
按照這個食譜準備的燉蘑菇可以立即食用，也可以準備過冬。這種蘑菇罐頭，從罐子裡拿出來，簡單地加熱，與煮或炸的土豆一起食用，也可以用來製作蘑菇湯或大雜燴。
燉蘑菇的保存方法。
當以這種方式準備蘑菇過冬時，您需要確保它們堅固並且沒有腐爛或蟲洞。
精選的健康蘑菇必須用多種水或流水清洗，然後放入漏勺中。小蘑菇保持完整，但大蘑菇需要切成塊。
洋蔥切成半環，與準備好的蘑菇混合，然後將所有東西放入容器中燉。用鹽、胡椒粉、紅胡椒粉和黑胡椒粉給蘑菇調味，加入小茴香，然後再次混合。
如果蘑菇的數量足以容納一升罐子，則用 2 湯匙植物油調味。如果蘑菇多的話，油的用量也要增加。
接下來，將用香料和鹽調味的蘑菇放在火上，煮至變軟，時間不要超過半小時，這樣蘑菇就不會失去味道。
將熱蘑菇裝滿玻璃罐，距頸部以下 1.5 厘米。蓋上罐子的蓋子，然後將它們放入盛有熱水的容器中。當容器中的水沸騰時，設置 2 小時對半升罐子進行消毒，設置 1.25 小時對較小的罐子進行消毒。
接下來，將罐子蓋緊，翻轉並冷卻。
用這種方法製備的蘑菇必須存放在陰涼的地方。如果你沒有足夠的罐子，可以將它們放入冰箱。
如果您打算在不久的將來使用此類蘑菇，則不能對它們進行消毒，而是趁熱將它們放入罐子中，將它們完全充滿油，然後用塑料蓋蓋住，讓它們冷卻。冷燉蘑菇——放入冰箱。不晚於 1-1.5 週後用於食物。
“ 後退： 自製肉罐頭-在家燉肉的技術和製備。
