燉家禽（雞、鴨……） - 如何在家燉家禽。
類別： 燉
自製果凍燉肉由任何類型的家禽製成。您可以保存雞肉、鵝肉、鴨肉或火雞肉。如果您想學習如何準備，請使用食譜。
我們開始準備燉菜，將鳥分成小塊，放入鍋中，然後放入冰箱一段時間。
與此同時，用鳥頭、爪子、翅膀和內臟煮濃湯。一定要在肉湯中添加香料：花椒、胡蘿蔔、芹菜和切成大塊的歐芹根。
肉湯煮熟後，需要將其過濾並倒在鍋中的肉上。
現在，讓我們把所有東西都放在火上，直到禽肉幾乎完全煮熟。小心不要把肉煮過頭。
將成品肉從肉湯中取出，放入準備好的罐子中。
您必須再次過濾肉湯，加鹽調味並添加明膠 - 每 1 升液體取 1 克明膠。
在爐子上加熱肉湯，直到明膠完全溶解，然後將液體倒在罐子裡的肉上。
將坯料用蓋子緊緊捲起，然後放入沸水中滅菌。每升罐子消毒 100 分鐘。
果凍燉家禽可用作現成的肉類小吃或作為各種肉類菜餚（例如燉菜）的底料。在遠足或郊遊時它也會派上用場。
另請參閱視頻：自製燉雞 - 另一種食譜。
