花椰菜用胡蘿蔔和青椒醃製
類別： 酸菜
花椰菜味道鮮美，無論冬天還是夏天，都是一種美味而原始的小吃。用胡蘿蔔和青椒醃製的花椰菜是冬季的絕佳搭配，也是節日餐桌上的現成冷菜開胃菜。
下面的食譜不需要太多時間準備，但會給冬天帶來很多樂趣，並且會吸引家庭成員和客人。
對於一罐三升的現成醃製花椰菜，需要：
- 花椰菜 - 1 個中等大小的叉子；
- 胡蘿蔔 - 1 塊；
- 燈籠椒 - 1 個；
- 大蒜 - 2-3 瓣；
- 辣椒 - 1-2 粒；
- 多香豌豆；
- 月桂葉；
- 醋 70% - 1 茶匙；
- 蒔蘿。
醃料：
- 鹽 - 4 湯匙；
- 糖 - 2 茶匙；
- 水 - 2 升。
如何用胡蘿蔔和辣椒醃製花椰菜
將花椰菜用流水洗淨，分離成花序。
將燈籠椒切成兩半，去掉種子和莖。切成小條。
在去皮的胡蘿蔔上縱向切幾個V形切口。這樣，當切成圓形時，你會得到有趣的花朵。
我們來準備醃料吧。在鍋中燒開水，加入鹽和糖。充分混合併遠離火源。
在每個罐子的底部，我們放置蒔蘿、大蒜、花椒、月桂葉、辣椒。將捲心菜花序放在上面並輕輕按壓。將沸水倒在所有東西上，5分鐘後瀝乾。
將沸騰的醃料倒入罐子中並加入醋。捲起來，無需消毒，翻轉並放置冷卻。
按照這個食譜醃製的花椰菜具有令人愉快的辛辣味道。這種做法與肉類甚至魚類菜餚都很相配。建議將其存放在地窖或地下室中。
