自製蜜餞西紅柿 - 3 種美味食譜
在中國，櫻桃蜜餞不會讓任何人感到驚訝，但在這裡我們對待中國菜卻非常謹慎。而且很徒勞，無論如何，蜜餞櫻桃果並沒有什麼可怕的。您可以通過閱讀其製備技術並親自嘗試用西紅柿製備類似的東西來說服自己這一點。
蜜餞櫻桃番茄
櫻桃是小番茄，比櫻桃稍大。它們生長成巨大的簇，並且比普通西紅柿具有更緻密的果肉。
要準備蜜餞，您需要選擇成熟、未損壞的西紅柿。從一堆中挑選出來，清洗它們，當它們乾燥時，煮糖漿。
對於 1 公斤櫻桃：
- 1升水；
- 1公斤糖；
- 檸檬酸、香草糖可選。
用牙籤刺穿每個番茄。這是必要的，這樣皮膚就不會破裂。接下來，當糖漿沸騰時，將西紅柿浸入其中並等待沸騰。將鍋從火上移開，直至完全冷卻。將糖漿和西紅柿重新煮沸，然後再次從火上移開。此過程必須進行 3 次。最後煮沸時，您可以添加檸檬酸、香草、生薑或其他香料。
當西紅柿冷卻後，瀝乾糖漿，然後將櫻桃西紅柿放在金屬架上徹底瀝乾。
當糖漿停止滴落時，將它們放在乾燥盤上，打開“中”模式，將蜜餞乾燥10-12小時。
這就是整個食譜。事實證明非常美味而且不尋常。如果你不知道這些是西紅柿，沒有人會猜到。一些騙子利用這一點，以更昂貴的蜜餞山茱萸果為幌子出售蜜餞櫻桃果。
蜜餞西紅柿
“櫻桃”品種在這裡並不常見，所以我們的家庭主婦用普通的西紅柿製作蜜餞，而且相當成功。唯一的區別是在烹飪前準備西紅柿。
大番茄需要切成片，去掉核心，如果需要的話可以去掉皮。
但這並不重要。在烹飪過程中，皮很容易剝落，並且很難將其從糖漿中除去。
在所有其他方面，該配方與製作蜜餞櫻桃番茄的配方完全一致。或者，您可以添加茶葉。它會給蜜餞增添風味。
蜜餞綠番茄
這已經是捷克美食了，專門挑選綠色的、未成熟的西紅柿來製作蜜餞。在這裡，品種和大小本身並不重要，因為它們的烹飪技術是相同的。
要準備蜜餞綠番茄，您需要：
- 1公斤青番茄；
- 升水；
- 1公斤糖；
- 橙子或檸檬皮。
小西紅柿可以保留原樣，但大西紅柿應該切碎。將它們放入鍋中，倒入冷水，煮沸，煮5分鐘。
此後，必須將水排出並重新註入冷水。再次煮沸並瀝乾水。這就是我們消除綠色西紅柿酸性的方法。現在你需要用糖漿將它們浸透。
將糖倒入裝有西紅柿的平底鍋中，加水，加入熱情並煮沸。將西紅柿煮 5 分鐘，然後將鍋從爐子上取下，蓋上蓋子，靜置 12 小時。
瀝乾糖漿，將西紅柿放在金屬架上瀝乾，然後可以放入電動烘乾機中。
蜜餞烘乾時的溫度在+55度左右，時間根據蜜餞的大小而定。平均需要 6 到 12 小時，您需要控制這個過程。畢竟，曬乾蜜餞比吃“餅乾”容易嗎？
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