蜜餞柚子：準備方法 - 如何自己製作蜜餞柚子皮
異國情調的水果柚子在我們的緯度地區越來越受歡迎。與橙子或檸檬相比，它的味道更加中性和甜美。柚子本身個頭就相當大，果皮的厚度可以達到兩厘米。為了盡量減少損失，也可以使用皮膚。它可以製作出極好的蜜餞。我們將在本文中討論如何自己準備它們。
準備水果
柚子通常在商店出售，用保鮮膜和塑料網密封包裝。烹飪前去除所有保護材料，並徹底清洗水果本身。由於果皮會用來製作蜜餞，所以要特別注意清洗。建議用肥皂水處理表面，然後用水徹底沖洗。
下一階段是清潔。去除厚皮是相當麻煩的。人們並不總是知道如何接近這種奇怪的水果。您可以從“NemetsXXL”頻道的視頻中了解如何快速輕鬆地清潔掃帚
將小心去除的果皮切成1-1.5厘米寬、任意長度的條。無需去除皮膚上的白色“棉花”層。準備好的時候味道最好。
為了去除集中在皮肉中的苦味，必須將切片浸泡在冷水中。為此，請將碎片放入平底鍋中，並從水龍頭中註入冰水。在上面放置一個小碟子並施加壓力，使物質均勻地浸入水中。這種設計可以放在室溫下或放入冰箱中。第二種選擇是優選的，因為它消除了水果發酵的可能性。每 10-12 小時更換一次碗中的水。總浸泡時間通常需要兩天。
蜜柚皮的製作
方法一
將一把掃帚的浸濕的皮放入鍋中，倒入乾淨的冷水，然後放在爐子上。將碎片煮沸並瀝乾水。再次將皮裝滿水並再次煮沸。此過程重複 3 至 6 次。煮熟的切片撒上1.5杯糖，倒入100毫升水。將容器放在火上並開始安靜地加熱。燃燒器的加熱應該最小化，以便糖均勻分散並且沒有時間焦糖化。將切片在糖漿中煮沸，直到液體幾乎完全蒸發。為了防止燒焦，通過用勺子攪拌蜜餞來不斷監控整個過程。當鍋中幾乎沒有水分時，用叉子將皮條取出並放在表面上晾乾。
方法2
將準備好的柚子皮片裝滿水，使其覆蓋食物至手指寬度。將皮煮兩次，每次5分鐘，換水。之後，將半透明的切片扔進漏勺中。與此同時，用兩杯砂糖和一杯水製備糖漿。將柚子片放入沸水中，小火煮40分鐘。將切片直接在糖漿中冷卻，然後扔到金屬架上。在送去乾燥之前，可以將碎片裹上粗糖。
柚子皮如何曬乾
蜜餞可以一層放在烤盤上自然乾燥。為了保護產品免受昆蟲侵害，您可以在頂部搭建紗布和牙籤的結構。重要的是織物不要與蜜餞接觸。此乾燥過程可能需要 5 至 6 天。
另一種方法是在烤箱中。這裡需要4-5個小時才能準備好蜜餞。櫃體的加熱溫度應較低 - 60-70 ℃。為了確保良好的空氣流通，請保持門半開。例如，您可以將火柴盒、毛巾或烤箱手套插入縫隙中。
乾燥蜜餞的最佳方法是電動烘乾機。房間裡的空氣不會升溫，烹飪過程本身可能無法控制。主要是將加熱溫度設置為 45-55 ℃，並定期用食物重新排列爐排。
準備好的蜜餞可以撒上糖粉，也可以不撒糖粉。
蜜餞的保存方法
充分乾燥的硬蜜柚可以在室溫下在玻璃罐中保存長達六個月。如果蜜餞沒有完全乾燥，且果粒保持堅挺和彈性，則可將其存放在冰箱中。此類產品的保質期為2個月。如果需要較長時間，幹柚皮應存放在冰箱中，並裝在密封的塑料袋中。
