蜜餞胡蘿蔔：製作自製蜜餞胡蘿蔔的 3 種最佳食譜
自製蜜餞並不難，但準備起來確實需要很多時間。這道菜幾乎可以用任何水果、漿果和蔬菜製成。結果總是很棒的。如果您決定進行此實驗，那麼製作自製蜜餞的最佳食譜的選擇將比以往任何時候都對您更有用。為了不擔心自己不會成功，可以用胡蘿蔔進行練習。
製作蜜餞胡蘿蔔的最佳食譜
蜜餞胡蘿蔔配橙子、肉桂和丁香
原料：
- 胡蘿蔔——1公斤；
- 砂糖——1公斤；
- 水——500毫升；
- 橙色 - 1 件；
- 肉桂 – 1 根；
- 丁香 – 3 – 4 片；
- 糖粉-用於灑。
準備：
將新鮮的嫩胡蘿蔔去皮，切成 4-5 毫米厚的方塊或環。然後由糖和水製成糖漿。將橙汁、果皮切成大塊、肉桂棒和丁香加入到沸騰的液體中。丁香的用量可以根據自己的口味喜好調整。
將胡蘿蔔加入芳香糖漿中，中火煮 5 分鐘。之後，關掉爐子，讓蔬菜在室溫下冷卻。這將需要 8-10 小時。
胡蘿蔔片完全冷卻後，將它們放回爐子上，再次煮沸並冷卻。總共必須重複此過程 3 次。
完成所有操作後，將胡蘿蔔片放入漏勺中，讓蔬菜周圍的水分瀝乾 2 - 3 小時。將乾胡蘿蔔放在事先用羊皮紙覆蓋的烤盤上。將蜜餞放入烤箱中，在 50 度的溫度和對流模式下乾燥 35-40 分鐘。如果您的烤箱沒有此功能，您可以稍微打開櫃門以獲得更好的空氣流通。
準備好的蜜餞撒上糖粉即可食用。
您可以在 Elena Koneva 的視頻中觀看根據此食譜準備蜜餞的詳細信息
檸檬酸和香草醛蜜餞胡蘿蔔
原料：
- 胡蘿蔔——500克；
- 砂糖——500克；
- 香草糖 – 1 包；
- 檸檬酸 – 0.5 茶匙；
準備：
去皮的胡蘿蔔被切成方塊、條狀或輪狀。將沸水倒在上面，用中火煮7-8分鐘。之後，將切片放入漏勺中。
將砂糖、一袋香草糖、檸檬酸和150毫升煮胡蘿蔔的肉湯倒入鍋中。將容器置於小火上並煮沸。將胡蘿蔔片浸入沸騰的液體中，煮約 35 分鐘直至半透明。
成品蜜餞放入漏勺中晾乾3小時，然後放在烤盤上晾乾。在室溫下，碎片將在 5 至 7 天內乾燥。
使用烤箱，將溫度設置為 50 - 60 度，並將門半開。
在蔬菜和水果電動烘乾機中，蜜餞在 60 - 70 度的溫度下烘乾 3 - 4 小時直至熟透。
觀看 Claudia Korneva 的視頻食譜 - 蜜餞胡蘿蔔
蜜餞冷凍胡蘿蔔，無需烹飪
原料：
- 胡蘿蔔——3公斤；
- 砂糖——1公斤；
- 1 個檸檬皮碎 – 1 包；
- 檸檬酸 – 2.5 茶匙；
- 鹽 - 少許。
準備：
將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成方塊或方塊。將切片放入袋子中並放入冰箱中24小時。您可以將胡蘿蔔在冰箱中保存更長時間。
取出冷凍好的胡蘿蔔，放入深碗中。添加少許鹽、½ 茶匙檸檬酸，將所有材料混合併在室溫下解凍 12 - 24 小時。在此期間，將插條再混合 2-3 次。
瀝乾完全解凍的胡蘿蔔中的液體，加入糖、2 茶匙檸檬酸和磨碎的 1 個檸檬皮。將混合物攪拌並在室溫下釀造 2 – 3 天。
在最後階段，將胡蘿蔔片在篩子上徹底瀝乾，然後送去乾燥。您可以在烤箱或蔬菜水果烘乾機中自然乾燥此類蜜餞。
蜜餞的保存方法
在室溫下將蜜餞存放在蓋緊蓋子的罐子裡。在這種形式下，它們可以長時間保持彈性。成品糖果的保質期直接取決於乾燥程度，平均為 6 個月到 1 年。
