收穫自製杏乾是冬季保存杏子的最佳方法。加工完成後，乾果中保留有高達30%的維生素和高達80%的微量元素，這使得它成為寒冷季節不可或缺的。此外，杏乾非常美味；它們非常適合添加到甜點中，也可以作為獨立的茶飲。
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杏乾分為杏乾、杏乾、佳兆業三種。它們的不同之處在於乾燥方法以及杏子的干燥形式。
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