咸鯉魚

鯉魚是一種相當大的魚。在我們的水庫中，有體重可達 20 公斤、身長可達 1 米的個體。一條鯉魚就夠了，就算是一個大家庭，也能提供一周的魚菜。如果一切都或多或少與肉有關，那麼魚子醬呢？我們習慣煎炸魚子醬，但鹹魚子醬更美味、更健康。現在我們來看看如何醃製鯉魚魚子醬。