河裡的魚常常被忽視，把所有捕獲的魚都給貓，或者乾脆在煎鍋裡煎。這樣一來，家庭主婦就失去了用河魚烹製的美味佳餚。你嚐過不是油炸而是鹽醃的鯽魚魚子醬嗎？
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露天水庫有時會出現3-5公斤重的鯽魚，這些都是真正的龐然大物。大多數漁民對重量為 500-700 克的魚感到滿意。鯽魚無論大小，都肥美可口。在曬乾鯽魚之前，必須將魚適當醃製。我們今天就來處理這個問題。
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