巴斯圖瑪

類別：火腿

讓我們在家準備一道別緻的肉類美食——巴斯圖瑪牛肉。 Basturma 是土耳其、亞美尼亞、阿塞拜疆和中亞美食的精緻美食。其實，這是乾牛里脊肉的名字，也是醃製烤肉串的名字，也是用牛肉做的。將其與熏牛肉區分開來很重要。在我們的例子中，沒有吸煙過程。

類別：火腿

準備自製豬肉巴斯圖瑪需要很長時間 - 大約兩個月，但結果你會得到一種獨特的肉製品，類似於美味的巴里克。理想情況下，它是由牛肉製成的，但我們最初的干醃配方需要不同的肉 - 豬肉。