由西紅柿、辣椒和大蒜製成的生辣調味料“Ogonyok”
對於許多人來說，辛辣調味料是任何一頓飯的必要元素。在烹飪中，有許多用西紅柿、辣椒和大蒜製作此類製劑的食譜。今天我就來說說我過冬時不做飯的準備工作。我以“Raw Ogonyok”這個名字錄製它。
是不是很溫柔又溫暖的名字呢？這就是它如此特別的原因。不像 “克雷諾德拉” 與其他“烈性”調味料相比，“Ogonyok”味道甜美溫和。在這個食譜中，我將通過一步一步的烹飪過程照片，告訴您如何快速、輕鬆地用西紅柿、辣椒和大蒜準備美味的冬季辛辣調味料，而無需烹飪。
6公斤新鮮西紅柿的原料：
10-12 件紅柿子椒;
大蒜10頭；
紅辣椒8-10莢；
3杯糖；
1杯醋；
鹽和香料（紅胡椒粉或黑胡椒粉）
我最終得到了六夸脫生的、甜甜的、濃郁的番茄醬。
如何在不做飯的情況下製作辣番茄醬
徹底清洗西紅柿。
如果水果有裂紋、凹痕或其他“不健康”的跡象，一定要把它們切掉。任何進入工件的腐爛碎片都可能毀掉您的整個工作。因此，要小心。
將洗淨的西紅柿切成兩半或四分之一。切成多少塊取決於水果的大小和絞肉機的入口孔。將切好的西紅柿穿過這個“奇蹟機器”，然後將混合物倒入一個大平底鍋中。
將甜椒洗淨，去核，切成兩半，在絞肉機中研磨，然後加入碎番茄中。
將紅辣椒洗淨。用刀從每個豆莢上取下尾巴，然後通過絞肉機。正是這種辣椒是我們的“Ogonyok”具有火辣味道的主要成分。
注意力： 處理辣椒時要小心。避免觸摸你的臉和眼睛。如果突然揉眼睛，請迅速用冷水沖洗。
是時候剝大蒜了。將完成的丁香放在細刨絲器上磨碎。
你可以多加或少加大蒜。這完全取決於你喜歡調味料的辣度。
我們的準備工作已經差不多準備好了。在番茄混合物中加入一杯醋、糖、鹽和香料。
攪拌混合物直至鹽和糖完全溶解。不要害怕嘗試。如果您覺得自己的口味缺少某些東西，那麼您可以安全地添加所需的成分。食譜描述了基本比例，但您可以根據自己的口味喜好進行更改。
生調味料的美妙之處在於你不需要烹飪它。只需將製劑倒入預 已滅菌 銀行。
我的“Ogonyok”是一種通用調味料，可以代替任何其他番茄醬。喜歡吃辣的人一定會喜歡這種又甜又辣的味道。這種番茄調味料幾乎可以與任何家常菜餚搭配食用。當然，它更適合主菜和肉類，但也會為湯增添辛辣的味道。
