冬季乾香菜（香菜）：如何以及何時在家中乾燥香草和香菜種子
類別： 乾香草
香菜是肉類和蔬菜菜餚中最受歡迎的香料。香菜在高加索地區也很受重視，幾乎所有菜餚中都添加了它。此外，不僅植物的綠色部分用於烹飪，種子也用於烹飪。很多人都知道香菜的另一個名字——香菜，但這些只是香菜的種子，用於烘焙。
您可以在冬天干燥整個地上部分，但為了獲得更高質量的產品，您需要採摘幼苗的新鮮綠葉，而不是等待種子出現。
如果有時間，可以立即將葉子和莖分別分類晾乾。為此，請清洗一束蔬菜，然後沿一個方向撕下葉子，沿另一個方向撕下莖。
你不應該切碎葉子；它們已經變乾並且變得明顯變小。應將莖剪下並放在陰涼處新鮮空氣中乾燥。
陽光會加速乾燥，但會帶走綠色，香菜會變成棕色或棕色。這不會以任何方式影響質量，所以這是一個品味問題。
當在電動烘乾機中乾燥時，香菜將保留其綠色，但蔬菜過度乾燥導致腐爛的風險很高。因此，將溫度設定為不超過+50度並控制干燥過程。每小時一次，關閉烘乾機，重新排列托盤，並檢查乾燥程度。最好早點關閉烘乾機並在新鮮空氣中乾燥蔬菜。
香菜的種子，即香菜，在夏末成熟。
它們仍然具有相同的綠色和圓形形狀。要收集種子，請從根部切下整個植物，將其綁成束，然後將種子朝下懸掛在乾燥通風的房間中。當種子變成棕色時，就可以開始脫粒了。將種子從雨傘中敲出來，然後用手掌摩擦種子以去除外殼。
然後，你需要“篩選”種子，吹掉乾燥的葉子和鱗片。
您可以在咖啡研磨機中研磨芫荽籽，然後在密封容器中保存長達 1 年。
如何正確乾燥香菜，觀看視頻：
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