蔓越莓幹 - 如何在家幹蔓越莓
蔓越莓是漿果皇后。有許多與它相關的傳說；它在醫學和烹飪中都被廣泛使用。但不幸的是，新鮮蔓越莓的供應時間相當短，僅從十月到一月。因此，大家無一例外地都在努力為過冬做好準備。
家庭主婦使用不同的收穫方法，但為了讓它們保留所有有益的特性和維生素，最好的選擇是乾燥蔓越莓。
蔓越莓乾燥的方法有多種：微波爐、烤箱、電動烘乾機和空氣乾燥。
為乾燥過程準備蔓越莓的基本規則
- 只有成熟的完整水果才適合乾燥。
- 在乾燥過程之前，必須對蔓越莓進行適當的處理。
- 為了增加漿果的甜度，您可以在準備乾燥時使用糖。
現在我們將更詳細地討論一切。
預賽階段
初步階段是適當準備漿果。眾所周知，漿果的果皮相當厚，會干擾正常的干燥過程。因此，準備蔓越莓乾燥的方法有兩種：
- 在平底鍋中將水燒開，然後將預先選擇並洗淨的漿果焯水 1 分鐘。
- 為了平衡漿果中的酸度，可以將漿果浸泡在糖漿中4小時。之後，將它們放入漏勺中，讓水瀝乾。漿果已準備好乾燥。
重要的！ 經過熱處理的蔓越莓，與未經處理的新鮮蔓越莓乾燥相比，漿果在其成分中保留了更多的維生素和有益元素。
蔓越莓的干燥方法
在微波爐裡
微波爐是廚房忠實的助手。有了它的幫助，您可以顯著縮短乾燥時間。
將預處理過的漿果一層放在電介質網上，事先用棉布覆蓋。
打開烤箱並將計時器設置為 3 分鐘。打開微波爐門，輕輕攪拌漿果。再次打開微波爐 3 分鐘，然後再次混合漿果。因此，我們交替打開 3 分鐘和關閉 1 分鐘的過程，直到漿果適合儲存過冬。
通常，此過程不會超過 15-20 分鐘，但具體取決於水果的大小和微波爐型號。
在烤箱裡
將準備好的漂白漿果單層放在烤盤上。將烤箱預熱至 45 度，然後將裝有蔓越莓的烤盤放入烤箱內晾乾。一旦漿果稍微乾燥，將室內溫度升至 70°C 並繼續該過程。在烤箱中乾燥蔓越莓的過程持續時間不超過7小時。
重要的！ 乾燥蔓越莓時，必須確保空氣流通。因此，定期打開烤箱門並將烤盤翻過來。乾燥時間取決於烤箱的品牌。
在電動烘乾機中
電動烘乾機可顯著加快乾燥過程，同時漿果變得美味且不會失去其迷人的外觀。一年四季都可以用蔓越莓幹來製作果汁飲料、甜點、醬汁等。
將準備好的漿果放在紙巾上，這將有助於在熱燙後去除所有水分。
然後，將漿果均勻地放在電動烘乾機的托盤上，並將溫度設置為 55°C。
請記住，下層托盤上的水果比上層托盤上的水果乾燥得更快。因此，在乾燥過程中可以將較大的漿果放下或交換托盤。
乾燥過程的持續時間長達40小時。
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製備蔓越莓的舊方法是風乾。為此，您需要完全按照上述方法準備漿果，或者簡單地將漿果切成兩半。單層放在木托盤或膠合板上，首先用羊皮紙或箔紙襯裡。您也可以使用格子托盤。
將裝有漿果的托盤放在陽台或閣樓上，每天攪拌漿果，這樣可以確保水果與空氣均勻接觸。
儲存蔓越莓幹
您可以將乾蔓越莓存放在冰箱中的塑料容器中，或存放在陰涼、黑暗的房間中蓋緊蓋子的玻璃容器中。
如果您更喜歡用亞麻布袋存放的方法，請記住 - 您不能將乾蔓越莓存放在高濕度房間的袋子中。
我們邀請您觀看著名醫生 Elena Malysheva 談論蔓越莓幹的好處的視頻。
