在家乾燥牛肝菌：冬天如何正確乾燥蘑菇
類別： 幹蘑菇
皇家蘑菇或白蘑菇因其豐富的味道、香氣以及其中含有的許多有益物質而受到家庭主婦的重視。將它們全部列出需要很長時間，因此首先我們將嘗試簡單地正確準備牛肝菌，以免失去所有這些品質。
有一種審美家只用塑料刀切蘑菇和剝皮，他們在某些方面是正確的。不是很優質的刀鋼會與真菌的某些成分發生反應，從而破壞一些有益物質。不過，如果你有一把好的不銹鋼刀，那麼你就不用太擔心了。
用於乾燥的蘑菇不需清洗，而只需用刀清洗，如有必要，用濕布擦拭。
牛肝菌可以通過多種方式乾燥：
在新鮮空氣中自然乾燥
這種干燥方法適用於中小型蘑菇。將蘑菇用一根結實的麻繩串起來，掛在通風處，避免特別明亮的陽光。
您可以使用爐子、散熱器或加熱器來加速牛肝菌的干燥。
用烤箱和電烘乾機烘乾蘑菇
大蘑菇應切成片並放在烤盤或電動烘乾機中乾燥。
在電動烘乾機中，牛肝菌在 + 55 度的溫度下烘乾 6 至 9 小時。
在烤箱中，將溫度設置為 90 度，門半開，乾燥直至完成。這個時間為 4 到 6 小時，具體取決於蘑菇塊的大小和數量。
如何在電動烘乾機中正確烘乾牛肝菌，請觀看視頻：
如果想節省儲存蘑菇的空間，可以準備蘑菇粉。您可以用它來製作蘑菇醬，或者只是將其添加到湯中。
蘑菇粉
用咖啡研磨機或攪拌機將上述任何一種方法磨幹的蘑菇，加入幾粒五香豌豆和少許鹽，然後過篩。
大塊可以再次研磨。
您可以將蘑菇粉存放在帶蓋的玻璃罐中。
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