幹蒔蘿：準備蒔蘿過冬的方法
蒔蘿是烹飪中最常用的香草之一。蒔蘿用於給沙拉、肉類、家禽和魚類的第一道菜和第二道菜調味。如何保存這種辛辣的藥草過冬是我們今天談話的主要話題。儲存蒔蘿的最佳方法是冷凍和乾燥。同時，乾草藥具有最明亮的香氣。在本文中，我們將討論如何在家中正確乾燥蒔蘿，使其不會失去其味道和有益特性。
內容
如何準備蒔蘿進行乾燥
如果您打算加工自己花園中的蔬菜，那麼您需要仔細處理收集它們的問題。
最好使用尚未發育出帶有種子傘的緻密管的非常幼小的植物進行乾燥。採集時間為夏初。
最好在早上露水消失後立即從花園里切蒔蘿。如果晚上下雨，即使是一點點，那麼最好將這個過程推遲到另一個時間，因為果嶺會太濕，這可能會導致它們過早腐爛。出於同樣的原因，最好不要清洗從自家花園收集的蒔蘿。
如果您在市場上購買蔬菜，並且對產品的純度有疑問，請用流動的冷水沖洗蒔蘿束並徹底乾燥。華夫餅或紙巾適合於此。另外，可以將一束草放在玻璃杯中的通風處，以便植物中的水滴蒸發。
如何干燥蒔蘿
最好的方法是乾燥整個樹枝，然後，乾燥後，將粗糙的莖上的薄葉磨碎。這種方法的優點是植物中的精油蒸發較少，調味料能長時間保持芳香。
如果您仍然決定將沒有莖的植物以切碎的形式乾燥，那麼您不應該嘗試將蒔蘿切得太細。最好在烹飪過程之前進行此操作，用手指摩擦綠色植物。
在家乾燥蒔蘿的基本方法
在新鮮空氣中乾燥
準備好的蔬菜可以成束晾乾或切碎。
將 5-6 個樹枝組成的小束用線固定在任何樹冠上，將它們的葉子朝下放置。同時，曬青菜的地方不宜陽光直射，本身應通風良好。
切碎的蒔蘿也會在陰涼處乾燥，將其放在托盤或平板上的一小層中。草頂可用紗布覆蓋，防止灰塵沉積在工件上。
觀看“烹飪”頻道的視頻菜譜。視頻食譜”-如何在冬天干燥蔬菜
如何在烤箱中乾燥蒔蘿
由於蒔蘿含有大量芳香油，因此應在盡可能低的烤箱溫度下乾燥這種藥草，最好在 40 度以下。烤箱溫度過高還會導致產品變色並失去其有益品質。
將整個蒔蘿片和樹枝放在襯有蠟紙的烤盤上。保持烤箱門稍微打開。這將使空氣良好流通。應每 30 - 60 分鐘取出烤盤，將蔬菜混合併檢查是否準備就緒。
總乾燥時間可能需要 2 至 4 小時。
用電動烘乾機烘乾蔬菜
將準備好的樹葉或樹枝鬆散地舖在托盤上，並將設備打開到“香草”模式。如果你的電烘乾機沒有，那麼溫度應該獨立設定在40度以內。產品將在 3 – 4 小時內完全準備好。
觀看“Ezidri Master”頻道的視頻 - 如何正確乾燥蒔蘿？乾草藥。草藥
將蒔蘿放入冰箱乾燥
在平板上放一層薄薄的切碎的香草或小樹枝。該結構的頂部舖有餐巾。該容器被放置在冰箱底架上的加號隔間中，並被遺忘大約 2 - 3 週。在此期間，草中的所有水分都會蒸發，工件可以轉移到罐子中儲存。
如何在微波爐中乾燥蔬菜
將切片或小枝放在襯有餐巾紙的紙盤或扁平容器上。蒔蘿的頂部覆蓋著另一層薄紙。在這種形式下，蔬菜被送入微波爐以最大功率加熱 3 分鐘。指定時間後，除去頂部餐巾，檢查並混合果嶺。如有必要，以相同模式繼續乾燥 2 - 3 分鐘。
如何檢查幹蔬菜的準備情況
如果您嘗試用手指摩擦樹枝，優質乾蒔蘿很容易變成細粉。如果蔬菜起皺但沒有破裂，則需要繼續乾燥。
乾燥後的產品應儲存在帶有緊密蓋子的深色玻璃罐中，並存放在黑暗、乾燥的地方。 Ziploc 咖啡袋也非常適合存放香草。
