干大蒜：準備和儲存方法 - 如何在家里幹燥大蒜過冬
大量生產的大蒜總是令園丁們高興。但收穫只是成功的一半，因為所有這些美好的東西還需要在漫長的冬季保存下來。今天我們建議談談如何在收穫後立即正確乾燥這種蔬菜，以便整個冬天都可以保存它，我們還將討論如何在家製作大蒜調味料，以切片和粉末的形式，來自去皮的蒜瓣。
大蒜收穫後如何曬乾
在收穫這種蔬菜之前，您應該幾天內避免澆水，以使土壤保持乾燥和易碎。如果前一天下了大雨，那麼清潔工作也應該等待一段時間。
將頭從地裡拔出來後，將它們一層一層地舖在山脊上，讓其乾燥 3 到 4 小時。此後，在通風良好的樹冠下收穫作物並乾燥 5 至 10 天。
植物的綠色部分乾燥後，將其部分剪掉，留下5-6厘米的小樹樁。將蒜頭小層放入網盒中，存放在陰涼乾燥處。
如果您打算將大蒜捆成束或編成辮子，那麼頂部不會被切斷，而是用於緊固。在乾燥的房間裡，一串串大蒜掛在距地面一定距離的地方。
觀看“有用提示”頻道的視頻 - 如何干燥大蒜
如何干燥蒜瓣
在開始乾燥之前，您需要準備主要產品。將大蒜頭分解成單獨的丁香，然後將每一瓣去皮。如果切片變黑或破損，應用刀切掉。
切蒜的方法有以下幾種：
- 用粗刨絲器磨碎大蒜。這種方法並不可取，因為切碎時會釋放出過多的汁液，從而影響高質量的干燥。此外，此類產品中的芳香物質消失得更快。
- 用食品加工機研磨。這種方法的缺點與前面的食譜相同。
- 將蒜瓣切成薄片。這是在烤箱和電動干燥機中乾燥的最佳研磨選項。
- 將丁香縱向切成兩半。這種方法非常適合在新鮮空氣中乾燥大蒜。
自然乾燥方式
將切成兩半的蒜瓣放在平坦的表面上，切面朝上。托盤放置在乾燥且通風良好的區域。一條重要規則：乾燥時不應暴露在陽光下。在陰涼處乾燥將有助於保留最大量的營養成分。
應不時檢查蒜瓣是否準備就緒。平均而言，整個過程需要 10 至 14 天，具體取決於乾燥、溫暖的天氣。如果蒜瓣最初很大，並且乾燥期間天氣不好，那麼您將需要等待更長的時間才能準備好產品。
在烤箱中乾燥
大蒜切成片，放在烤盤上。為了保持餐具清潔，容器底部先鋪上烘焙紙。將烤箱加熱至 50 - 60 度，然後將大蒜送至那裡。為了避免過度過熱並提供新鮮空氣，請保持烤箱門半開。
開始乾燥40分鐘後，取出烤盤並將切片翻轉。大蒜完全冷卻後，將其送回乾燥。
烤箱乾燥總時間約為 3 – 6 小時。這主要取決於原產品的厚度。
如何用蔬菜水果烘乾機烘乾大蒜
大蒜花瓣一層一層地放在晾衣架上。設備上的加熱溫度設置為 55 - 60 度。你不能走得更高，因為過多的熱量會破壞蔬菜的所有芳香和有益物質。
平均乾燥時間為 4 – 6 小時。這很大程度上取決於切口的大小和進行脫水的房間的濕度。
Ezidri Master 頻道在其視頻中將討論如何正確乾燥大蒜
如何製作大蒜粉
充分乾燥的大蒜可以用來製作粉末狀的極好的調味料。為此，將蒜片放入攪拌機或咖啡研磨機中，攪拌 1 - 2 分鐘。粉碎後的物質通過篩子進行篩分，以達到均勻的稠度。如果研磨產品的時間較短，您將得到粗顆粒粉末。在成品菜中它會更加明顯。
干大蒜的保存方法
易碎、易碎的蒜瓣儲存在罐子中，罐子最好由深色玻璃製成，並蓋緊蓋子。這種製劑在乾燥、黑暗的地方儲存一年，直到新的收穫。
