伏牛花幹是一種在家準備過冬的食譜，盡可能保留伏牛花的成分和有益特性。
類別： 幹漿果
幹伏牛花盡可能保留了漿果的所有優點。有人會問：小蘗有什麼好處呢？成熟、香、酸的漿果不僅味道辛辣，而且還富含各種維生素。水果中含有豐富的維生素C，可以增強冬季的免疫力。
準備過冬小蘗的方法有很多；我想談談乾燥——乾燥漿果。
對於我們自製的小蘗製劑，我們需要：
– 小蘗果實 – 1 公斤。
– 糖 – 500 克（除以二）。
每1公斤糖漿。群眾：
— 水 — 350 克
- 糖 - 400 克。
如何干燥小蘗漿果。
我們會選擇成熟、乾燥、乾淨的果實（沒有莖和萼片殘留）。
每個分選出來的伏牛花漿果都需要用針刺破。
用這種方法製備的水果應覆蓋配方規定的一半砂糖（250克），並在至少20°C的溫度下靜置18小時。
釋放的果汁必須瀝乾（不要完全倒出，而是轉移到另一個容器中），再次在漿果上撒上剩餘的糖，然後重複靜置過程。
再次瀝乾漿果中的汁液。所得果汁的兩部分可以單獨煮沸並罐裝，或者可以通過與更甜的李子、蘋果或梨汁混合來保存。
瀝乾果汁後，將剩餘的漿果倒入沸騰的糖漿中，並在 80 °C 的溫度下放置 6 分鐘。
此後，需要冷卻物質並使用篩子將糖漿與漿果分離。將蜜餞放在烤盤上，在 80°C 的烤箱中乾燥二十分鐘。
將稍微冷卻的干漿果放入篩子中，用紗布覆蓋頂部，然後直接在陽光下再曬3-5小時。
將充分乾燥的干漿果轉移到玻璃罐中儲存。
使用這個簡單的食譜為冬天準備小蘗，所得乾果可以簡單地作為健康美味食用，或者您可以在烹飪果凍時添加它們，您可以烹飪酸味芳香的蜜餞，甚至將其添加到抓飯或肉中。
