幹醃西紅柿是一種美味的準備，如何為冬天製作咸西紅柿。
類別： 咸番茄
冬天干醃西紅柿——你已經嘗試過這種醃製了嗎？去年我在我的別墅裡收穫了大量的西紅柿；我已經根據各種美味的食譜將其中的很多西紅柿罐頭化了。然後，鄰居還推薦了這樣一個簡單的美味鹹番茄食譜。
我喜歡菜譜上的大驚小怪最少，因為這個季節我已經在保存各種自製的準備工作上大驚小怪了。這個醃製西紅柿的食譜對於那些有很多西紅柿並且有地窖的園丁來說可能很有用。我很高興與您分享冬季幹醃西紅柿的自製食譜。
準備泡菜：
西紅柿-10公斤，
食鹽 - 1.1-1.2 千克。 （常規，不加碘，不額外）。
您還需要一個用於酸洗的桶（可以使用塑料、玻璃、陶瓷容器或木桶）。
冬天如何醃製西紅柿。
將中等成熟但不熟過頭的西紅柿與變質和破裂的西紅柿分開。將選擇醃製的西紅柿徹底清洗。
然後，將西紅柿分層放入醃製容器（桶）中，每層撒上普通的干鹽。鹽層應該完全覆蓋西紅柿層。
然後，當醃製容器裝滿與鹽混合的西紅柿時。在這個容器的頂部放置一個圓圈。圓圈應該是木製的（不是由樹脂樹製成的）或只是任何陶瓷板（這樣它就不會氧化）。您需要在圓圈頂部放置一個重物（任何石頭或重物）。最好先用玻璃紙包裹住壓迫物。
將西紅柿桶放在陰涼處，一個月或一個半月就可以了。
這是西紅柿的干鹽醃。按照我鄰居在鄉下的食譜醃製過冬，可以為冬天製作美味的番茄製品。西紅柿可以簡單地作為零食食用，如果需要，您可以將它們磨碎並獲得番茄汁，可以將其添加到各種菜餚中，而不是標準的西紅柿。這些醃製的西紅柿儲存在地窖裡直到春天。
