冬季醃蒜箭 - 如何在家醃蒜箭。
類別： 酸洗髮酵
通常，當夏初大蒜芽被折斷時，它們就會被簡單地扔掉，而沒有意識到它們會為冬天製作美味可口的自製食物。為了準備醃製或鹽醃的蒜苗，青芽，2-3圈，尚未粗化，內部沒有明顯纖維的，是合適的。
這種製作箭頭的方法出奇地簡單，不需要太多麻煩或費用。此外，您不僅可以使用罐子來裝罐，任何其他合適的容器都可以。
如何自己給蒜箭加鹽過冬。
將洗淨的蒜箭切成15-20厘米的段。
然後，將它們放入沸水中焯約2分鐘。
然後將它們放入非常冷的水中冷卻。
將軟化的蔬菜緊緊地放入玻璃碗中，或者放入搪瓷碗中。
將預先準備好的冷鹽水倒入其中。請記住，它應覆蓋所放置的箭頭 8-10 厘米。
用乾淨的布（最好是煮過的布）蓋住盤子。作為一種壓迫形式，將一塊小板或一個用木頭製成的特殊圓圈放在布上，然後用重物將整個東西壓下去。
為了準備用於發酵蒜箭的鹽水，您需要添加水果和漿果醋的鹽水。您可以自己在家製作醋或購買普通食醋。將液體混合、加熱，然後冷卻。將準備好的蒜箭倒入冷混合物中。
您需要的鹽水：水（1 升）、食醋（25 克）或水果醋和漿果醋（50 克）、鹽（50 克）。
前 3-4 天應保溫工件。從發酵之日起，再保存4天，之後就可以拿出來冷藏了。
隨著鹽水蒸發，定期添加新製備和冷卻的鹽水。大蒜箭應始終浸入液體中。
“冬季鹽蒜箭”是一種原創的自製食譜，總能讓您在肉類和土豆菜餚中添加令人愉快且不尋常的配料。醃蒜箭可以搭配炸薯條或作為獨立小吃。
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