冬季醃辣椒 - 如何根據幹鹽醃配方醃製甜椒。
類別： 酸洗髮酵
在這個食譜中，我將告訴您如何使用所謂的干醃製在家中準備過冬的甜椒。這種鹽醃方法被認為是保加利亞的。鹹辣椒非常美味，而且準備工作只需要很少的努力和配料。
如何使用乾鹽醃法為冬天的辣椒加鹽。
根據保加利亞方法，在容量為 5 至 7 升的小陶瓷桶中製備鹹辣椒。
準備時，您需要取相同大小的辣椒。使用鋒利的薄刀，小心地切掉莖和內部種子膠囊。確保辣椒完好無損。
用流水沖洗所得的空心豆莢，以除去辣椒內部所有剩餘的種子。
將辣椒切面朝下——這樣可以讓所有水分排出。在乾燥、空心的豆莢內部撒上厚厚的鹽。
將吊艙放置在彼此內部，形成一種多層塔。
將 5-6 個豆莢塔放入桶中。您需要採取足夠的胡椒，使其完全填滿容器。
在辣椒上施加適當的壓力。
將裝滿辣椒的桶放在溫暖的地方12小時，以便辣椒釋放出汁液。
然後，將桶帶到陰涼處進一步儲存。這可能是地下室或冰箱架。
冬季使用前，必須將辣椒洗淨並放在冷水中保存，以去除多餘的鹽分。這種鹹辣椒可以在冬天添加到任何菜餚中。它可以快速、輕鬆地製作美味的肉或蔬菜餡辣椒。一如既往，我期待您在評論中提供反饋。
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