冬天的鹹辣椒——一個簡單的食譜
類別： 酸洗髮酵
令人驚奇、美味、鬆脆的鹹辣椒，充滿芳香的鹽水，與羅宋湯、抓飯、燉菜和香腸三明治完美搭配。真正喜歡“辣”的東西會理解我。
任何喜歡辛辣食物的人都會喜歡這個罐裝辣椒食譜。這是為冬天準備這種辣椒的所有選擇中最簡單的，而且結果總是好的。帶有步驟照片的食譜將幫助您為冬天製作如此“熱門”的食物。
3升罐子的成分：
- 辣椒;
- 大蒜 - 1 頭；
- 辣根根 – 10-15 厘米；
- 辣根葉 – 1 大片；
- 蒔蘿傘 - 1 大；
- 黑胡椒粒 – 5 顆；
- 月桂葉 – 1 片；
- 粗鹽，未加碘 - 3 湯匙。湖與幻燈片。
冬天如何保存辣椒
冬季要準備美味的鹹辣椒，最好選擇辣椒品種。 “旋風”品種是理想的（正如照片中所示），“公羊角”也適合。辣椒必須是新鮮採摘的。存放幾天的東西就不脆了。
將辣椒莢洗淨，大蒜、辣根去皮。
用叉子將每個辣椒刺穿 3 個位置。
這是強制性程序。未刺破的辣椒不應該進入罐子裡——它們會毀掉整個罐子。只需清洗帶有塑料蓋的罐子，不要對其進行消毒。
將香料放在罐子底部。
將辣椒緊緊地放在上面，但確保它們沒有被壓碎。將捲好的辣根葉放在辣椒上。它將充當屏障並防止辣椒漂浮。
將鹽倒入罐子中。
用水龍頭/井中的自來水填充空白。蓋上蓋子並上下轉動幾次。隨著時間的推移，鹽會溶解，鹽水含量會隨著辣椒的填充而降低。加水。辣根葉應被水覆蓋。
讓它在室溫下發酵。我們不會用蓋子蓋上罐子，而只是像照片中那樣蓋上它們。此時，最好將準備好的食物放在托盤上，因為鹽水可能會漏出。在 5 天的時間裡，上下轉動罐子，必要時加水。鹽水會變得渾濁——這是正常現象。
5天后，蓋上罐子的蓋子，即可將其放入地窖中。
將鹹辣椒存放在陰涼處。幾週後，您需要檢查罐子中的鹽水液位，並在必要時加水。罐裝辣椒在兩個月內即可達到所需的味道。
祝你胃口大開，興奮不已！
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