鹹甜椒 - 冬季醃辣椒的食譜。

標籤：椒鹽

要按照建議的食譜醃製青椒，您需要花費一些時間。然而，使用所提出的方法製備的胡椒非常美味且芳香。

原料： 燈籠椒, 鹽, 蒔蘿

冬天如何醃製辣椒。

保加利亞胡椒

要選擇大而肉厚的紅、綠甜椒果。

我們通過扭轉莖並輕輕地將其壓入豆莢內，將莖與種子一起取出。

準備好的沒有種子的豆莢必須徹底清洗，然後浸入沸水中幾分鐘。快速將辣椒從沸水中取出，放入盛有冷水的容器中。

當辣椒冷卻後，將其取出並轉移到醃製容器中。建議使用浴缸或木桶。

我們將胡椒分層放置，每 2-3 行撒上岩鹽，並放上蒔蘿小枝。鹽的攝入量應為辣椒總重量的2-3%。

將所有辣椒放入容器中後，放置過夜，以便辣椒釋放汁液。

之後，用一個木圈蓋住辣椒，根據計算在木圈上施加壓力：如果使用小容器進行醃製，則對於 10 公斤辣椒，需要施加 1 公斤重物。如果使用的集裝箱很大，那麼半公斤的貨物就需要使用同樣數量的胡椒。

鹹辣椒存放在寒冷的地方，最好是地窖或地下室。有必要時常檢查壓力並洗掉由此形成的任何黴菌。為了防止發霉，酸洗前必須徹底沖洗杯子、彎頭和酸洗容器，並用沸水澆在它們上。

冬天醃製的甜椒可以用來做餡，也可以用來製作各種沙拉和小吃。