咸綠西紅柿，塞滿大蒜和香草，過冬
秋天到了，陽光不再溫暖，許多園丁都種了晚熟的西紅柿，這些西紅柿還沒有成熟或根本沒有保持綠色。不要沮喪；您可以用未成熟的西紅柿製作許多美味的冬季食物。
今天我將告訴你如何準備冬天的鹹青西紅柿餡。製作方法非常簡單，附有照片的分步食譜將幫助您輕鬆簡單地在家中進行這樣的準備。
原料：
- 青番茄 – 2 公斤；
- 歐芹 – 1 束；
- 蒔蘿——1束；
- 沙拉胡椒 - 600 克；
- 胡蘿蔔 - 300 克；
- 大蒜 – 150 克；
- 鹽 – 3.5 湯匙。湖；
- 水 - 1.5 升。
為了準備我們的冬季準備，您可以選擇完全綠色或所謂的“牛奶成熟”的西紅柿，即稍微未成熟的西紅柿。最主要的是它們的成熟度（或不成熟度）大致相同。
最好選擇紅辣椒，這樣釀出來的西紅柿看起來會更漂亮。
盡量選擇香甜多汁的胡蘿蔔。
冬天如何醃製綠色西紅柿
那麼，讓我們開始準備我們的準備工作，首先我們要準備餡料的原料。
將大蒜去皮，然後用攪拌機研磨丁香。
我們需要用刀或蔬菜削皮器給胡蘿蔔削皮。將其切成大塊，然後使用攪拌機或絞肉機研磨（您可以用細刨絲器將其磨碎）。
將沙拉辣椒切成兩半，去掉帶有種子的莖，然後在攪拌機中研磨。最好將磨辣椒時釋放出的多餘液體擠出並瀝乾。
歐芹和蒔蘿應該用刀切碎。
現在，我們將所有的餡料放入一個大碗中，加入½湯匙。加鹽並混合。
用流水徹底清洗西紅柿，去除污垢（附著的土壤）。
然後，用刀在每個番茄的中心切開（但不要切到底）。我們需要用茶匙穿過切口，刮掉並去除番茄中的一些果肉。
然後，通過切口，將準備好的餡料大量塞入西紅柿。
接下來，將西紅柿放入容器中進行醃製（我用的是不銹鋼鍋）。
準備鹽水，只需將 3 湯匙溶解在冷水（非沸水）中即可。鹽。
在西紅柿中加入鹽水，並在上面施加一點壓力。就我而言，一個平板足以確保所有西紅柿完全浸入鹽水中。
我們用大蒜和香草填充的鹹綠西紅柿將在室溫下醃製一周。然後，我們將裝有製劑的平底鍋放入地窖或冰箱中儲存。您可以將此類西紅柿存放在地窖中直到春天。
我們使用美味、緊實、辣度適中的釀青番茄作為任何主菜的開胃菜。另外，我有時會用釀西紅柿做沙拉；我把西紅柿和餡料一起切碎，加入切成圈的洋蔥，然後用植物油調味。
